temperatura wrzenia wody jest konsekwentny w 212 stopni Fahrenheita poziom morza, ale to duży wpływ ciśnienia powietrza. Szybkowar podnosi temperaturę wrzenia wody - i przyspiesza gotowanie - przez umieszczenie go pod ciśnieniem, podczas gdy mleko zagęszczone simmers wilgoć w temperaturach tak niskich jak 100 F w częściowej próżni. Różnice wynikające z wysokości są mniej dramatyczne, ale nadal ważne. Dla kucharza pracującego na wysokości 5000 stóp, woda wrze w zaledwie 203 F. Różnica 9 stopni temperatury jest ważne dla ryżu.
Magiczny Piekarnik

Krytyk filmowy Roger Ebert, który napisał książkę kucharską ryżu Kuchenka, dziwili comedically nad możliwością prostego urządzenia do gotowania biały lub brązowy ryż z równym rozmachem. Kluczem do zdolności tej temperaturze. Od kuchenka nie może osiągnąć temperaturę znacznie wyższą niż 212 F, aż cała woda została wchłonięta lub odparowuje, nagły wzrost temperatury w sygnały, że ryż jest gotowy. Zdobądź przełącza się w tryb podtrzymywania ciepła, i posiada ryż aż posiłku. To trwa dwukrotnie dłużej z brązowego ryżu, ponieważ jego zewnętrzna warstwa otręby działa jako rodzaj płaszczu na powolne wnikanie wilgoci. Na wysokości, zwiększa efekt.
Bubble, Bubble

niższa temperatura wrzenia wody na dużych wysokościach stanowi większość różnicy. Dziewięć stopni nie brzmi jak dużo korektę, ale może wydłużyć czas gotowania ryżu brązowego jest od 40 minut do prawie godzinę, w zależności jak wysoki jesteś. Suchych wysokościowy atmosfera dodatkowo komplikuje sprawę, pomaga zachęcić utracie wilgoci przez odparowanie. Aby uzyskać idealnie ugotowany ryż brązowy, trzeba zwiększyć ilość wody można zacząć. W 3000 stóp może wymagać tylko dodatkową parę łyżek, podczas gdy w 7500 stóp może również przejąć ćwierć szklanki wody, aby odpowiednio nawilżają ryż.
Technika

Spójrz instrukcje gotowania na brązowy ryż w instrukcji szybkowarze jest. Większość opisania 40- do 45-minutowy czas gotowania, w zależności od ilości ryżu robisz. Uruchom ryż z 2 do 3 dodatkowych łyżkami wody i gotować go normalnie. O zakończeniu gotowania poziomu morza, otworzyć pokrywę szybkowarze krótko i zanurzyć widelec do ryżu. Jeśli jest sucho, dodać kolejne 2 do 3 łyżki wody. Jeśli nadal wody na dole i ryż jest prawie zrobione, wystarczy zamknąć pokrywę i pozostawić do końca.