Jak zrobić tempura ciasto Turn Golden brown

doskonałe tempura oferuje świeże owoce morza i warzywa smażone w szybkiej, delikatny, złoty lacy ciasto. Najlepszym sposobem, aby osiągnąć ten delikatny doskonałość jest przestrzeganie kilku kluczowych zasad: zachowania gorącego oleju w stałej temperaturze, należy użyć wody z lodem i drobno przesianej mąki, i mają wszystko, co potrzebne pod ręką, aby zapewnić szybką, płynną proces przygotowując i smażenia żywności. Te kroki pomogą Ci osiągnąć atrakcyjny, złoto-brązowy powłoki, które jest smaczne, nie przytłaczający smaki żywności.
To, czego potrzebujesz
garnku do smażenia olej rzepakowy

Średni misy do mieszania
Żółtka
Ice wody
mąki
pałeczkami
świeże owoce morza i warzywa Największa Mały płaskiego naczynia
łyżką cedzakową
Ręczniki papierowe tacki serwującą Największa Płytki

Instrukcje

1. ciepła kilka filiżanek olej rzepakowy w głębokim garnku, aż olej osiągnie stałą temperaturę między 340 do 360 stopni Celsjusza. Istotne jest, aby utrzymać olej w tym konsekwentny temperatury, aby zapobiec problemy z cieście tempura: jeśli olej nie jest wystarczająco gorąca, ciasto wchłonie zbyt dużo oleju; jeśli jest zbyt gorąco, ciasto będzie się palić. Zgodne gorące temperatura przyczynia się również do doskonałej złoty kolor.
   

2. 2 żółtka umieścić w misce. Dodaj 2 szklanki wody z lodem - z użyciem wody, ale nie lodu - a następnie 2 szklanki przesianej mąki. Nie należy mieszać tych składników. Zamiast tego, po każdym dodaniu, korzystać z kilku pałeczki wiązek w dłoni kłuć na składniki do przerwy je od siebie i pozwolić im przenikać do siebie. Po szturchanie mąkę do mieszaniny wody jajka, ciasto powinno zawierać twój grudek i ślady mąki.
   

3. Wlać trochę mąki do płytkiego naczynia. Palcami szybko zanalizować każdą pozycję, aby być gotowane w mące; to pomoże przylegać cieście. Natychmiast po pogłębiania jedzenie, zanurzyć go w mieszaninie ciasto, wystarczy płaszcz.
   

4. Smażyć jedzenie w małych porcjach, aby zapobiec olej z ochłonięcie. Jedzenie tempura powlekane spowoduje olej do bańki wokół niego, jak gotuje. Włącz każdy kawałek jedzenia podczas smażenia, więc gotuje się równomiernie. Smażyć krewetek i ryb przez około 3 minuty, aby osiągnąć światło, złoto-brązowy, chrupiące powlekania tekstury. Warzywa zazwyczaj wystarczy 2 do 2 1/2 minuty w oleju. Posypać ciasto ręcznie dodatkowe na żywność smażenia do poprawy kruchości i złoto-brązowy kolor z gotowych elementów tempura.
   

5. Usuń jedzenie z oleju łyżką cedzakową. Umieść go na tace na papier, ręczniki do drenażu wyłożone nadmiar oleju. Podawać tempura z pikantnym sosem zanurzenie lub grubo mielonej przyprawione solą.