Jak dym węgierskiej kiełbasy

Kiełbasa wędzona Polski jest kiełbasa z wieprzowiny lub, częściej, Połączenie wieprzowiny i wołowiny. Rozróżnienie między nim a czynnikiem regularnie kiełbasa jest ciężki ilość przypraw zawiera. Gdy jeden specyficzny przyprawa jest dodawana, papryka, jest znany jako węgierskiego kiełbasy. Z jakiegoś dobrego mięsa, przypraw i kilku narzędzi, możesz zrobić to zszywanie Europy Wschodniej w domu.
To, czego potrzebujesz
Cured Karkówka
Wołowina
Przyprawy, takie jak biały pieprz, czosnek i paprika
obudowy Woda
wieprzowe
sznurka
mielenia mięsa
Nadziewarka
palący Kiełbasa
Instrukcje

1. Grind utwardzonego ramię wieprzowiny i wołowiny oddzielnie, a następnie połączyć mięs.
   

2. Dodaj trochę wody do przypraw i mieszać, aby rozpowszechniać je równomiernie. Mieszać mieszaninę przypraw do mięsa.
   

3. Uruchom trochę wody przez czyste obudowy i podłącz jeden koniec do Nadziewarka kiełbasy. Wciśnij mieszaniny mięsa do obudowy, aż osiągnie pożądaną długość. Wytnij obudowę i krawat kończy wraz z kawałkiem sznurka.
   

4. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na palacza, a następnie palić kiełbasę na 90 do 100 stopni Celsjusza przez dwie godziny. Podnieść temperaturę do 165 do 170 F i kontynuować palenie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 150 Kiełbasa F.
   

5. Wyjąć kiełbasę z palaczem i umieścić go w wannie z zimną wodą lub rozpylać down zimną wodą. Gdy wewnętrzna temperatura spadła do 120 stopni F, kiełbasa jest wykonywana.