Precook zupy makaron i swoje dążenie do lekko niedogotowane. Najlepszym wskaźnikiem wykonanej-ności jest smak. Chcesz, żeby być twarda i mocna, ponieważ będą one rozkoszować się gorącą ciecz i zmiękczają raz dodany do zupy. Gdy makaron skończysz, usuń garnek z pieca i wlać swoje makaron i wodę do gotowania na durszlak określonym w zlewie. Używać potholders chronić przed gorącym pary z wrzącą wodą i wlać powoli. Gdy makaron jest w durszlak lub sito, przepłukać je natychmiast zimną wodą. Chłodna woda zatrzymuje się od gotowania makaronu i staje się już zbyt miękkie przed podaniem z zupą.

Keeping Noodles Oddziel

Najlepszy sposób, aby utrzymać sklejaniu makaron zależy od rodzaju makaronu używany. Większość stylu azjatyckim makaronem wykonane z mąki gryczanej lub ryżu dobrze, gdy moczy się w misce z wodą z kranu. Tradycyjny makaron makarony wykonane z semoliny pszenicy durum i pszenicy mąki rozbić, gdy pozostaje zbyt długo w wodzie; zamiast wrzucić te kluski z kilkoma łyżeczkami oliwy do utrzymania ich sklejaniu. Jeśli rosół zupa zawiera naturalnie występujące olej lub masło, zebrać kilka łyżek wywaru i wymieszać z makaronem.
Dogrzewania podgotowane Noodles

Aby służyć swoją zupę, umieść pojedynczy porcja makaronu do miski zupy i kadzi zupy w górę. Dla grubszych makaronem lub gdy służy tłum, wrzucić makaron swoje ciepło do garnka z zupą i pozwolić im do ogrzania kilka minut. Podczas korzystania podgotowane makaron prosto z lodówki, należy rozważyć, czy należy je podgrzać. Cieńsze, takich jak makaron makaron ryżowy nagrzewają się niemal natychmiast po dodaniu do Simmering cieczy; grubsze takie jak makaron fettuccine schłodzić zupę w dół, jeśli serwowane prosto z lodówki. Do ogrzania schłodzone makaron pojedyncze porcje, mikrofalówka naczynia w kuchence mikrofalowej na wysokiej na 45 sekund. Alternatywnie, umieścić zimne makaron na durszlak lub sito, i zanurzyć na 40 do 60 sekund na jednej porcji w garnku z wrzącą wodą.
Korzystanie zagęszczacz w bulionie

Środki zagęszczające stosowane w zupach może również wpływać na klarowność ciekłego bulionu. Przy użyciu mąki może powodować bardziej nieprzezroczystym bulionu. Zamiast wybrać mąki kukurydzianej jego neutralnym smaku i zdolność do zagęszczania cieczy bez dodawania zmętnienie. W przypadku zamiany skrobi kukurydzianej mąki jako zagęszczacz w swoim zupa noodle, użyj połowę ilości skrobi kukurydzianej jako mąki zwanej w swój przepis, ponieważ skrobia kukurydziana ma dwukrotnie większą moc zagęszczający. Nie należy dodać mąki kukurydzianej bezpośrednio do płynu zupy; Zamiast używać słoik ze szczelną pokrywką mieszać równe ilości skrobi kukurydzianej i wody. Dodaj tę mieszaninę do zupy, wlewając wolnym strumieniem i mieszając, aby zapobiec grudek.