Po gotować przebity jajko, szybki rzut oka może cię doprowadzić do przekonania, że ​​nie ma widocznych pęknięć w skorupie. Jednak bliższe spojrzenie wkrótce odkrywa malutkie, mikropęknięcia, że ​​nie może się spodziewać. Skorupy zawiera warstwę ochronną, otaczające zawartość jaja z niebezpiecznymi bakteriami. Po pęknięć jaj, ochrona ta jest zagrożona i bakterie jest wolny, aby wejść. Spożywanie przebity jajo zawierające bakterie mogą poważnie chory.
Bakterie Niebezpieczeństwa

Salmonella Enteritidis, bakterie, które powodują salmonelli, to tylko jeden z kilku rodzajów bakterii naturalnie znaleźć na jaj. Jak te bakterie rosną i rozmnażajcie się, przenikają one słabe punkty w jajku. Nawet jeśli nie uda się zarodniki bakterii wejść przez szpary w przebitych jaj, istnieje możliwość, że bakterie mogą przedostać się do komórki jajowej przez samego narzędzia do przekłuwania. Spożywanie bakterie ładunkiem jaja naraża się na choroby pokarmowych, które mogą sprawiają, że ciężko chory. Opcja
Safer

Zamiast piercing i gotowanie jajka, gotować jajka. Delikatnie umieść jedną warstwę jaj w rondlu, dodać wodę calowy powyżej górnej jaj. Przynieś jaj do silnego dusić na średnim ogniu, zmniejszając ciepło tuż przed gotowaniem. Zacznij swój zegar i utrzymania dusić, 2 minuty na miękko, 4 1/2 minut dla średnich i 8 twardo minut na twardo. Schłodzić jaja pod zimną bieżącą wodą, gdy zegar brzmi, aby zatrzymać proces gotowania.
Łatwiejsze Peel

Piercing pozwala wody do tworzenia odstępu pomiędzy membraną wewnętrzną i powłoki. Niektórzy kucharze uważają, że szczelina ma tendencję do obierania gotowane jajko łatwiejsze. Wiedząc, że praktyka jaj przeszywającym może powodować nudności, obrać jajka bezpośrednio po schłodzeniu. Toczenia jaj na ladzie przed pogrążając je w zimnej wodzie działa również do obierania łatwiejsze. Można też zapisać starszych jaja - jaja - nie wygasły do ​​wrzenia i świeżych jaj dla innych rodzajów gotowania, ponieważ błona wewnętrzna przylega szczelnie do bardziej skorup jaj świeżych
.