Od francuskiego słowa & quot; couler, & quot; Znaczenie & quot; płynąć, & quot; coulis oznaczało pierwotnie soków wypływających z gotowanego mięsa. We współczesnym świecie kulinarnym, to ogólne określenie dla sosem z dowolnego owocu lub warzywa, takie jak pomidory, papryka, truskawki lub maliny. Niektóre coulis przepisy wymagają surowców, ale najlepiej działa kukurydzy coulis jeśli używasz gotowane kukurydza, albo świeże, mrożone lub w puszkach.
Dokonywanie kukurydzy Coulis

Dla kukurydzy coulis świeżą kukurydzą, zacząć od cięcia ziarna kukurydzy od kolby. Następnie, dla wszystkich typów kukurydzy, saute ziaren około 4 minut z takich składników jak kawałek posiekaną szalotką, czosnkiem, bazylią, solą i pieprzem. Puree składniki w mieszalniku lub procesor do konsystencji chcesz. Niektóre przepisy wymagają całkowicie gładkie coulis, podczas gdy inni muszą chropowatej struktury
Korzystanie Sos coulis

Corn pary coulis dobrze z smakach drób, ryby. - - zwłaszcza łosoś krewetki, przegrzebki i mięsa - a niektóre, takie jak wołowina i szynką. Podawać coulis na wierzchu białka lub obok jako danie coulis roślinnego, jeśli jest masywny. W coulis działa również jako polewa do zupy, zwłaszcza zup kremowych, takich jak zupy z czerwonej papryki, gdzie jego jasno żółty kolor kontrastuje wyraźnie z zupą.
Coulis jako składnik

Po dodaniu coulis kukurydzy jako składnik do innych potraw, można pogłębić smak tych dań, dodając słodycz i smak kukurydzy. Na przykład, Chef Witalij Paley z Paley'a Place restauracji w Portland, Oregon, sprawia, że ​​risotto z wykorzystaniem coulis kukurydza, grzyby, kraby i pesto. Coulis dodaje również smaku risotto, polenta zwykły, puree lub zupę z małży. Można nawet tworzyć bazę do kremu tart lodu, takich jak czarne maliny.