Jak gotować rockfish na patelni (9 stopni)

dobrej jakości patelni jest kluczem do patelni większość gatunków ryb, w tym wszechstronnych odmian rockfish. Rockfish to ogólne określenie dla około 100 gatunków ryb, przybrzeżnych wodach znajdujących się w Pacyfiku i Atlantyku. Atlantic okoń, znany również jako rockfish, można również znaleźć w źródłach słodkowodnych. Rockfish filety są zazwyczaj suche, umiarkowanie twarde i mają zazwyczaj orzechowy, lekko słodki smak. Można gotować je w ciężkich dnie patelni w różny sposób, w zależności od preferencji, w tym pan-piekący - idealny dla skóry na Rockfish - smażenia je panierowane, a pan-pieczenia po szybkim kurkowego na stovetop.
to, czego potrzebujesz
ciężki, żaroodpornego Skillet
Salt Pepper

Dodatkowe przyprawy, olej rzepakowy opcjonalny
Pan-
Sauteed

1. Pat dół The Rockfish filety usunąć jak najwięcej jak to możliwe, nadmiar wilgoci, a następnie doprawić solą i pieprzem z obu stron.
   

2. Płaszcz duże, ciężkie patelni z olejem canola i miejsce na dużym ogniu, jeśli są filety Rockfish skóra, jak wysoka temperatura zapewnia ostry skórę. Jeśli filety są bez skóry, wystarczy tylko włączyć ciepło o temperaturze średnio-zaawansowanych.
   

3. Dodaj rockfish na gorącej patelni, skórą do dołu, i umożliwić im Morze przez około 1 minutę, a następnie zmniejszyć ogień lekko do średnio-zaawansowanych. Gotować jeszcze przez minutę lub tak, a następnie odwrócić i zakończeniu gotowania z drugiej strony, dopóki ciało jest nieprzejrzysty i płatki łatwo widelcem. Podawać na gorąco.
   Panierowany
   

   1. Wypełnij płytki talerz z mąką i pokonać 2 lub 3 jajka do miski z odrobiną mleka stworzenia jajkiem. Napełnij miskę z inną płytką bułce tartej. Użyj Panko okruchy chleba lub regularne, oparte na własnych preferencji. Sezon bułki tartej do własnych potrzeb z solą, pieprzem i dodatkowych przypraw, takich jak czosnek i chili w proszku.
      

   2. Sezon The Rockfish filety lekko solą i pieprzem z obu stron, a następnie zanalizować każdy jeden najpierw przez mąki całkowicie powlekania obydwu stron. Strząsnąć nadmiar i umieścić filety następna w jajkiem, a następnie w bułce tartej, pokrycia z obydwu stron i naciskając na filety delikatnie pomóc bułka tarta przestrzegać.
      

   3. ciepła ciężka patelnia pokryta olej rzepakowy na średnim ogniu. Gdy pan jest w pełni ogrzewany, dodać panierowane filety i gotować przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aż Panierka jest złoty kolor, a ciało jest całkowicie nieprzezroczysty. Pokroić w jednej z filetów nieco sprawdzić. Natychmiast służyć panierowane ryby, a bułka tarta są nadal ostry.:
      
      Pan-Roasted
      

      1. Rozgrzej piekarnik do około 450 stopni Celsjusza i doprawić ryb do swoich potrzeb.
         

      2. Coat ciężkich patelni z olejem canola i doprowadzić do wysokiej temperatury na piecu do skóry na Rockfish lub średnio-wysokie, jeśli są filety bez skóry.
         
         

      3. Dodaj filety - skórą do dołu, jeśli są one na skórę - do podsmażyć przez około minutę lub tak w gorącym oleju, przewróć je i przenieść patelni do nagrzanym piekarnik do końca gotowania. Gotować przez około filety Rockfish 5 do 10 minut, w zależności od grubości filetów, aż ryba jest całkowicie nieprzejrzysty i płatki łatwo z widelcem. Podawać na gorąco.