Część hobo kolacji wziął swoją nazwę od wędrownych robotników Wielkiej Depresji Ameryki, którzy często jedli wokół ogniska w nocy i potrzebne jedzenie, które było pożywne, ale łatwe do wykonania. Korzystanie puszkę kawy lub cyny w rondlu i położył na rozżarzonych węglach, kolacja hobo, znany również jako Mulligan Stew, budżet był gulasz z kurczaka i trochę zawierający co warzywa były dostępne. Jeśli nie było kurczaka, tańsze placki hamburger zrobi, aby zapewnić pewne białko. Inne naczynia używane hobo gulasze metalowych łatwo dostępne wokół stoczni kolejowych, w szczególności puszki 5-galon, że prowadzone kolce kolejowe.
Nowoczesna wersja

Nikt w tych dniach będzie inspirować wiele Apetyt przez biczowanie się kawy może zawinięte w mokrej gazety, aby rozpocząć kolację. Najprostszym nowoczesną alternatywą jest prosty riff na kurczaka en papilotte, lub kurczaka, która jest owinięta i gotowane w folii aluminiowej. Zbierać kurczaka z posiekaną cebulę, seler i marchew, przyprawy i zioła. Dodać obrane ziemniaki i kości, jeśli chcesz. Owinąć folię szczelnie, aby zapobiec wyciekom, a następnie piec w piecu w temperaturze około 400 stopni Celsjusza przez 45 minut. Punktem kulminacyjnym jest usunięcie pakietu z pieca i otwarcia go zwolnić ziołowe aromaty kurczaka i, uważając, aby wydobywającą się parą.
W plenerze

bardziej autentyczne wersja obiadu hobo polega na umieszczeniu opakowania z folii na wierzchu rozżarzonych węglach w grill lub ognisko na zewnątrz. Użyj podwójną warstwą folii i stosowanie kleszczy, coby rozżarzonych węglach na górze opakowania. Lub włączyć etui na połowie gotowania na ruszcie, bez przypadkowego przebicia torebki szczypcami. Dla wielu gości, rezygnacji z torebki i rzucić wszystkie składniki w kotle lub żeliwo pot zawieszone na ognisko.
Czasy gotowania

najprostszych zastosowań hobo kolację piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę, jeśli to konieczne. Jednolita struktura piersi wymaga około 20 minut gotowania. Dla bardziej aromatyczne, rustykalnym opcji, absolwenta do skrzydeł lub ud, ale zwiększa czas gotowania do 45 minut. Im wyższa zawartość tłuszczu w tych cięć daje bardziej intensywny smak. Ponieważ jest to danie, które jest tradycyjnie & quot; wyrzucane razem, & quot; jest to całkowicie w duchu włóczęga wprowadzenia losowych resztki lub cokolwiek jest dostępne w lodówce.