- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Gotowanie i Pieczenie >> Techniki gotowania >>
Jak zrobić karmelizowanymi owocami (12 stopni)
karmelizacji podnosi żadnej żywności, która zawiera cukru na inny poziom, dodając bogactwa, głębię smaku i aromatu z kompleksowej nic więcej niż ciepła. Owoc ma więcej cukru łatwo dostępne dla karmelizacji niż większość innych produktów spożywczych, a caramelizes w ciągu kilku minut z ciepłem kontaktowym, jak w kuchenką gotowania, i około 15 minut z ciepłem konwekcyjnym lub prażenie w piecu. Cukru Dodatkowe nie jest koniecznością karmelizacji owoce, kiedy, ale ma pewne zalety. Na przykład, zraszanie cukru daje soki z wnętrza owoców na powierzchnię, gdzie zmniejszenia i karmelizacji łatwiej. Łódź przygotowania
-
skórki owocu, jeśli ma on skórę i odetnij wszelkie łodygi. Usunąć nasiona z owoców i wyciąć dowolną tkankę włóknistą, takich jak piths, jam nasion lub skórki.
-
Wytnij owoców do pożądanej wielkości. Nie ciąć kawałki owoców mniejszym niż 1 cal; owoce będą gotować w dół, kiedy go karmelizacji, a małe kawałki zwinąć i tracą strukturę, zanim skończą. Cięcie banany wzdłuż na pół; nie należy ich posiekać. Możesz zmniejszyć o połowę duże owoce, takie jak gruszki i jabłka, i zostawić małe owoce, jak jagody, całe. Wymiary elementów nie ma znaczenia jak je równomiernie cięcia.
-
Posypać cukrem na owoce w razie potrzeby. Cukier nie jest koniecznością, gdy owoce karmelizacji, ale ma pewne zalety. Każdy rodzaj robót cukru, ale cukrów surowych, takich jak Turbinado i muscavado, dodać trochę złożoności profil smaku owocu.:
Pan karmelizacji
-
Melt łyżka masła lub dwóch w nonstick saute na średnim ogniu i umieścić w nim owoce, pokrojone stroną do dołu. Jeśli elementy mają kilka powierzchni cięcia, to nie ma znaczenia, która strona położyć go na tak długo, jak leżeć płasko.
-
Kucharz owoce w nienaruszonym stanie przez 2 lub 3 minuty. Czas potrzebny do karmelizacji owoców zależy od ilości wody zawierają, oprócz bananów. Włącz banany na po 45 sekundach 1 minutę gotowania.
-
Sprawdź owoce po 2 lub 3 minuty, aby sprawdzić, czy to jest jeszcze karmelizowaną. Karmelizowane owoce ma złoty brązowy skorupę pokrywającą powierzchnię cięcia i aromat orzechowy, karmel. Ponownie, różne owoce karmelizacji w różnym tempie. Blach gruszki i jabłka, na przykład, ma około 5 minut do karmelizacji, natomiast blach truskawki potrwać kilka minut, max. Dlatego korzystanie z nosa i oczu jest ważniejsze niż karmelizacji owoce chwili.
Jeśli banany karmelizacji, wziąć je z patelni po gotowaniu przez 30 sekund na drugiej stronie, co w sumie gotowanie czas około 1 minuty i 30 sekund.
-
Włącz owoców na po pierwszej strony caramelizes. Powinno to zająć około pół tak długo do karmelizacji drugą stronę owocu, ale to zależy od owoców. Sprawdź owoce po kilka minut i usunąć go, gdy ma kolor brązowy i złoty skorupy teksturę.
-
Podawać owoce, jak jest lub z odrobiną śmietany.
Piekarnik karmelizacji
-
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Celsjusza. Umieść owoce w oprawie pieczenia wyłożonej papierem arkusz pergaminu. Jeśli masz duże kawałki owoców, jak halved gruszek, umieść je wyciąć stroną do góry. Przestrzeń owoce około 1/4 cala od siebie. Ty może lekko olejem blachy do pieczenia, zamiast używać papier pergaminowy, jeśli chcesz.
-
Umieść owoce w piecu. Upiec owoce na około 10 minut i sprawdź to. Powinna ona być tylko zaczyna karmelizacji po 10 minutach. Upiec owoc kilka minut więcej, jeśli chcesz ciemniejszy, ale nie przekracza 15 minut.
-
Włącz owoce nad lub mieszać je. Karmelizacji drugą stronę na kilka minut, lub do czasu Browns. Zapoznaj się z owoców z pieca i przenieść ją do płyty obsługującej.
-
Podawać owoce jak i ze śmietaną lub sosem towarzyszącej.
-
-
Previous:Kolagen i wolno gotowane mięso
Techniki gotowania
- Czy mogę używać winnik do zagęszczania
- Can Make Empanadas Bez Skrócenie
- Jak leczyć i zimnym dymem Bacon
- Jak saute Pory
- Jak gotować świeże bachory Wewnątrz (3 kroki)
- Jak Wiek Rib pieczeń
- Czy wędzone mięso muszą być chłodniczy
- Jak długo należy niemowląt Ziemniaki gotowane
- Jak osuszyć Jalapenos (10 stopni)
- Jak Cut kapusta głowiasta dla Coleslaw
Techniki gotowania
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
