Słoiki kwasu wysokiej żywność przetwarzana we wrzącej canner wody, aby zapobiec rozwojowi pleśni i uszkodzenia enzymatycznej podczas przechowywania. Ponieważ są one mniejsze, można zastąpić słoiki na pół kufel kufle bez zmian do czasu przetwarzania. Jednak, idąc w drugą stronę od pół pinty pod kufle, to zajmie więcej czasu na ciepło do przedostania się do słoika i podgrzać do niezbędnego poziomu do zniszczenia organizmów powodujących psucie, a zatem czas przetwarzania musi być regulowana.

Regulacja Times

Kiedy przetwarzanie różnych wielkości słoików, ważne jest, aby dostosować czas realizacji największych wielkości słoika. Choć może to stworzyć niewielkie nadmierne przetwarzania w niektórych produktach, różnica między litra i pół słoików półlitrowych jest zazwyczaj tylko kwestią minut, a nie powinny znacząco wpłynąć na wynik. Jeśli receptura razy dla obu litrów i pół pinty przetwarzania, a następnie wybierz czas przetwarzania dla kufle. Jednakże, jeśli nie ma czasu przetwarzania określone dla kufle, skonsultować się z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa i Narodowego Centrum Home Food Ochrony określić odpowiedni czas przetwarzania produktu.
Zachować je zadaszone

Podczas przetwarzania różnej wielkości słoików, to jest ważne, aby objąć najwyższy od słoików z co najmniej 1 cal wody do stworzenia odpowiedniego uszczelnienia na swoich słoików. Upewnij się, że nie przepełnić słoiki w canner tak, że gorąca woda może krążyć wokół słoików i równomiernie je ogrzać. Po dodaniu wszystkich słoików do canner, przykryć pokrywkę, odesłać go do wrzenia i ustawić zegar czasu przetwarzania wskazanym.
Canning Bezpieczeństwo

wrzącej wody konserw jest zalecane tylko dla żywności, takich jak kwas wysokiej dżemów, galaretek, marynat i salsy. Ponieważ te środki spożywcze posiadają wartość pH niższą niż 4,6, nie są podatne na wzrost śmiertelnej toksyny Clostridium botulinum. Jednak wszystkie one są podatne na rozwój pleśni i dlatego ważne jest, aby przestrzegać testowane konserw przepis z renomowanego źródła, aby zapewnić jej bezpieczeństwo. Mimo, że jest bezpieczny w użyciu kufel kufel i pół słoików razem w przepisie, jeśli przepis jest niebezpieczne, aby rozpocząć, rozmiar jar ma większego znaczenia jeśli chodzi o twoje bezpieczeństwo.