Ze względu na to, jak są one tworzone, brukselka często brud , piasek, nawozy i inne niepożądane substancje głęboko w ich ściśle upakowanych liśćmi mały. Małe szare owady, zwane mszyce, czasami atakują rośliny i otwory pasowane przez liście i łodygi, co powoduje sporo szkód w procesie. Objawy zakażenia obejmują obszary mszyc przebarwienia, małe otwory i co wydaje się być miękki szary brud w fałdach kapusty. Chociaż nie jest szkodliwe, są smaczne i powinny być usunięte przed gotowaniem i jedzenia, wraz z częścią pędu, które wykazuje oznaki uszkodzenia mszyc. Odrzuć wszelkie kiełki, które są poza ratownictwo.
Przygotowywać Procedura

Za pomocą ostrego noża najpierw odciąć końcówkę łodygi suszone, ale pozostawić wystarczająco dużo na tak Kiełbik nie rozpadnie. Następnie odkleić jakiekolwiek przebarwienia lub uszkodzone zewnętrzne liście i sprawdzić mszyc lub innych błędów, które wybrali kiełkować jako kryjówki. Dobre płukanie w dużo czystej wody należy usunąć wszelkie zanieczyszczenia. W końcowym etapie, użyć noża ciąć małej X na dnie trzpienia, aby przyspieszyć czas gotowania. W tym momencie można przechowywać w lodówce kiełki do późniejszego wykorzystania lub kontynuować receptury.
Blanszowanie Proces

Kolejnym krokiem przygotowania skraca czas gotowania, jeśli plan pieczenia lub sautéing kiełki. Powołani blanszowania i szokujące, to polega gotowanie kapusty na dwie do trzech minut w garnku z wodą, ich opróżniania, a następnie szybko je chłodzenia w misce wody z lodem. Ten natychmiast zatrzymuje gotowanie, zamki w jasny zielony kolor i zapewnia bardziej dokładne smażenia lub pieczenia. Blanszowania i szokujące są również używane do prep kiełki do zamrażania, a powinno być ostatnim krokiem po przycięciu i ich mycie. Możesz zostawić je w całości lub pokroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od tego, jak masz zamiar je wykorzystać później.
Wariacje Prezentacja

kiełki przygotowałeś Bruksela nadają się do kilku Różne techniki gotowania, na którym jest najprostsze do gotowania ich w wystarczającej ilości wody, aby pokryć solone lub ich działaniu pary. Możesz również podsmażyć na maśle, parzony kiełki lub oliwy z oliwek, dodając przyprawy do wyboru albo utrzymanie rzeczy proste z odrobiną soli i pieprzu. Pokroić na pół, aby przyspieszyć proces gotowania i wchłonąć więcej smaku tłuszczu kuchennego. Piekarnik-piekący nadaje aromatu dymu brukselki i danie może być wzbogacony o świeżo cięte zioła lub odrobiną tartym serem dodana w kierunku końca.