W przeciwieństwie do tradycyjnych marynowanie, który tylko z zewnątrz smaków mięsa, wstrzykując masło prawo do stek pozwala wnętrza mięsa wejść w kontakt z masła i wszelkie przyprawy, które można dodać do niej. Prędkość jest kolejnym czynnikiem, od marynaty zazwyczaj trwa co najmniej 20 do 30 minut lub dłużej, aby przeniknąć do mięsa; wstrzykiwanie go daje stek smak naparu w ciągu około pięciu minut. Dodatkowo, masz zasadniczo wstrzykiwanie prawo wilgoci do mięsa, która pomaga pozostać wilgotny i delikatny podczas gotować.

Narzędzi handlu

Chociaż może wymaga dużych wtryskiwacz wstrzyknąć pieczeni lub całe indyki, nie trzeba dużej lub fantazyjne wtryskiwacz do wykonania zadania na mniejsze kawałki, takie jak steki. Wtryskiwacz, że posiada od 1 do 2 uncji posiada wystarczającą ilość płynu, do smaku stek ribeye. Innym czynnikiem do rozważenia, gdy jesteś na zakupy do wtryskiwaczy liczbę otworów na końcu. Choć można dostać pyszne wyników za pomocą wtryskiwacza z jednym otworem, użyj jednego z wielu otworów, aby uzyskać najlepsze rezultaty, ponieważ będzie równomiernie rozprowadzić masło przez stek.
Przygotowanie Masło

Pierwszym krokiem jest topić swoje masło. Niezależnie od wstrzyknięcia do mięsa powinna być w postaci ciekłej. Chociaż można wstrzyknąć do roztopione masło bez środków smakowo-stek ribeye i uzyskać wyśmienite wyniki, można również skorzystać z tej okazji, aby wyciągnąć twoje ulubione zioła lub przyprawy zrobić roztopione wersję masła złożonych, które tak wiele steakhouses wykorzystują do góry ich steki , Na przykład, można połączyć whisky, burbona lub koniak z roztopionym masłem, używając masła około dwóch części dla jednego alkoholu części. Drobno posiekane zioła, czosnek lub suche zaprawy może również działać dobrze. Kluczem do skutecznego wstrzykiwania stek jest do korzystania tylko drobno zmielonych ziół i przypraw, aby zapobiec zatykaniu igły wtryskiwacza.
Wstrzykiwanie Steak

Połóż roztopione masło w słoju lub w pojemniku wąskim przed złożeniem wtryskiwacza pojemnika i przesuwając tłok w górę. Po napełnieniu wtryskiwacz, wbić igłę w stek, będzie na tyle głęboko, aby dotrzeć do centrum mięsa. Powoli nacisnąć tłoczek wtryskiwacza przy jednoczesnym podniesieniu igłę z stek. Powtórzyć proces co 1 1/2 cala. Ogólnie rzecz biorąc, należy z grubsza, 1 uncja masła dla każdego funta ribeye stek. Pamiętaj, aby oczyścić igłę wtryskiwacza, aby uniknąć wprowadzenia bakterii do następnej partii żywności, które wstrzyknięć. Przed umyć wtryskiwacza, drutu lub skorzystać z spinacz, aby usuwać wszystkie mięsa złowionych w końcówce.