Gotowanie są przetwarzane tłuszcze zarówno stałych, jak i ogólnie lub płyn może być stosowany zamiennie recepty. Oleje roślinne, może być używane zarówno do shallow- i głębokiego smażenia kurczaka. Skracanie jest olej roślinny, który został zestalony przez ubijanie powietrza do niej i pozostaje stałe dopóki nie ogrzewane, w czasie których topi się w cieczy. Stałe tłuszcze, takie jak masło i smalcu pochodzące od zwierząt, a jednocześnie są one wyższe w tłuszcze nasycone, mogą być one stosowane w celowniku gdy olej nie jest dostępna.
Masło jest niekiedy lepsze

Można użyć masło gotować kawałki kurczaka w mąką kilka sposobów. Po pierwsze, można smażyć kurczaka w lekko powlekany roztopionym masłem, dodać przyprawy do wyboru, kiedy pierwszy raz go dodać do garnka. Aby przyspieszyć gotowanie, kurczak bez kości spłaszcza kawałki tak, że są one o jednolitej grubości, zanim pogłębiania ich w mące, a następnie podsmażyć je szybko na zewnątrz rozwijać złotą skórkę. Zmniejszyć ogień i gotować je kontynuować aż ich soki uruchomić jasna. Inna metoda polega na upieczeniu mąką Kawałki kurczaka w roztopionym masłem na poziomie 425 stopni Celsjusza przez około 60 minut, obracając je raz w połowie drogi, aby zapewnić równomierne gotowanie z obu stron.
Pusty Pan Pobiera Grease

Smalec i skrócenie warzyw może być topiony i wykorzystywane do pan-fry lub smażyć kurczaka głęboko, że została pokryta mąką. W przeciwieństwie do skrócenia warzyw, co przyczynia się niewiele ma smaku do kurczaka, smalec dostarcza bogatsze meatier smak. Do płytkiego smażenia, stopić tłuszcz w dość dużej jednostronne saute Pa tak, że tylko pojawia się po bokach części kurczaka. Do smażenia, tłuszcz powinien wynosić co najmniej 3 do 4 cali i powinna całkowicie obejmować kurczaka podczas gotowania. Eliminuje to konieczność, aby włączyć go podczas smażenia.
Różne Tłuszcze

W czasach, kiedy były jeszcze żywność wygody niespotykane, że to powszechna praktyka, aby utrzymać wszystkie tłuszcze zostały po pieczenia mięsa oraz tłuszcz surowy przycięte żadnego z pieczeni i ptaków przed gotowaniem. Tłuszcze te były świadczone, czy sprowadzić, i wykorzystywane do przygotowania kolejnych posiłków. Możesz tworzyć własne przez smażenie kawałki kurczaka wraz z tłuszczu skóry w wodzie w celu pokrycia i gotowania go, aż do niczego, ale tłuszczu i chrupiące stałe pozostać. Tłuszcz może być napięte w lodówce na czas nieokreślony.