Słodka drewno guma przypomina inne lasy, takie jak sosna, świerk, jodła i innych drzew iglastych. Drzewa te wydzielają żywicę, która może być użyta do wytworzenia aromatycznych produktów, takich jak kadzidło. Chociaż słodkie gumy może być atrakcyjne, jak zapach, jego żywica daje chleb wyraźnie nieprzyjemnego smaku, podobnie jak degustacja smołę z papierosa. Inne lasy, aby uniknąć do palenia ze względu na podobne & quot; smoliste & quot; Smak to cyprys, wiąz, czarnego bzu, płynny bursztyn, eukaliptusa i drzewa jawor.
wydziela mniej ciepła

Poza tym jego faul smaku, słodkie gumy drewno jest trudno zapalny i nie wydzielają tyle ciepła, ile innych gatunków drewna. Palenie polega na zgodnym temperaturach zarówno ciepła i dymu, aby uniknąć pozwalając żywności spadek w & quot; strefy zagrożenia & quot; od 40 do 145 stopni Celsjusza. Bakterie mogą rozwijać się w żywności, w tym & quot; strefa niebezpieczna & quot; i powodować zatrucia pokarmowe. Jedzenie Palenie gumy drewna słodka, z niższą stawką ciepła, zwiększa zagrożenie, że jedzenie może wejść do & quot; strefę zagrożenia & quot; i zostać zanieczyszczona.

rodzaje drewna, których należy unikać

Oprócz unikania słodkie gumy i innych żywiczne lasy, ostrzegają eksperci palenia się unikać kucharze resztki tarcicy, ponieważ nie ma sposób stwierdzić, czy drewno zostało poddane działaniu substancji chemicznych niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego. Skrawki tarte również są niebezpieczne dla palenia, ponieważ rodzaj drewna i jego źródło jest nieznane. Malowane lub barwione drewno, resztki z produkcji mebli, drewno pokryte pleśnią lub grzybem i drewna z palet również są niebezpieczne w użyciu dla niepalących żywności.
Jak dym Żywność Bezpiecznie

Aby palić mięso i drób prawidłowo używać zadaszony grill lub palacz, który został zbudowany specjalnie do gotowania. Nie stosować bęben ze stali ocynkowanej lub podobny pojemnik ze względu na możliwość skażenia chemicznego. Aby zapewnić, że żywność były bezpieczne podczas palenia, korzystać z dwóch termometrów, jeden na palacza do rejestracji temperatury dymu i inne, aby sprawdzić temperaturę pokarmu. Temperatura spalin powinny zarejestrować się między 225 a 300 F przez cały czas gotowania. Gotuj wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i cielęciny steki, kotlety i pieczenie w palacza do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 mięs F. lądowych, w tym wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i cielęciny, należy gotować do wewnętrznej temperatury 160 K, zaś drobiu powinny gotować do minimalnej temperatury wewnętrznej 165 F.