Na każdy cal grubości, sól swoje steki dla jednej godziny. Określ steki na talerz i umieścić go na blacie. Obficie stosować sól koszerna z obu stron do bycia stek proces skruszania. Początkowo koszerne sól wyciągnie wodę z wnętrza stek na powierzchnię. Jak woda zaczyna rozpuszczać się sól, będzie powoli zostać wchłonięte do steku. Według ekspertów w Steamy Kitchen, sól koszerna będzie wchłonięte rzeczywiście przełamać łącznej wewnętrzne tkanki i białka w mięsie i poprawić ogólną teksturę stek. Przepłukać steki oraz w celu usunięcia nadmiaru soli. Poklepać je do sucha papierowym ręcznikiem.
Marynowanie

Unikaj kosztownych marynaty paczkowanych, które są bogate w sód, tworząc własne w domu za pomocą kilku prostych składników. Marynaty kiwi, ananas i papaya zawierają enzymy, które mają wpływ na skruszania mięsa. Puree ulubionej owoców tropikalnych w maszynce, a następnie wymieszać w kilka łyżeczek sosu sojowego, oleju sezamowego, zmiażdżony czosnek i szczyptą pieprzu czarnego na prosty i pyszny przepis. Oprócz skruszania steki, marynowanie także tchnąć mięso z żywymi smaków.
Gotowanie

Pozwól steki osiągnąć temperaturę pokojową przed gotowaniem. Zimne steki wsunie się zaostrzyć, gdy wprowadzone do ogrzewania. Pan piekący będzie inkrustować stek podczas uszczelniania wewnętrznych soki ciągu. Podgrzewać kilka łyżek oliwy z oliwek na patelni żeliwnej. Przypalić stek do około 5:55 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanej dobre wyniki. Podczas grillowania, użyj małej i średniej temperatury, aby zapobiec przywieraniu. Przerzuć stek tylko jeden raz, aby zapobiec przebić się do mięsa. Na steki o grubości od 1 do 1 1/2 cala, gotować trzech do czterech minut z każdej strony dla średnio wysmażony.
Monitorowanie temperatury wewnętrznej

Korzystanie z mięso termometr będzie można śledzić proces i uniknąć przywieraniu swoje steki. Wprowadzić igłę termometru do najgrubszej części stek. Rzadkie steki będzie miał temperaturę wewnętrzną około 120 stopni Celsjusza, podczas gdy średnio wysmażony zegar w 125 F. na około cięcia stek zbyt wcześnie powoduje soki wewnętrzne uciec. Pozwól stek odpocząć przez około 15 do 20 minut po zakończeniu gotowania, aby zapewnić go pozostaje kruchy i soczysty.