Jak gotować Hog maws z szynką stawu skokowego (8 stopni)

Możesz łączyć ze sobą tylko o dowolnej kombinacji składników południowych, w tym niejasne, jak wieprz i maws znane, takie jak szynka stawu skokowego, a wciąż się się z wygranej naczynia. Stawy skokowe Ham nie potrzebują wielu wyjaśnień; są mięsisty stawy użytych do bulionu, które mogą przykleić się do żeber. Maws Hog, z drugiej strony, nie należy korzystać z szerokiego rozgłosu. Maws Hog jest błony śluzowej żołądka świni, jak flaki jest krowa. Jak stawu skokowego szynka, trzeba gotować maws wieprz niska i powoli, dzięki czemu można zaoszczędzić czas i gotować je razem.
To, czego potrzebujesz
aromatyczne, takie jak Mirepoix, liść laurowy i czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Scrub wewnątrz i na zewnątrz z maws z nylonową szczotką pod bieżącą wodą, aż fajne to jest wypucowane, jak guma. Zeskrobać żadnego tłuszczu z nożem. Przykryć stawu skokowego szynką i paszcze wieprz z 3 lub 4 cali wody w garnku i doprowadzić do wrzenia.
   

2. Ugotować wieprzowiny przez 5 minut, szumiące pianę z powierzchni, odcedzić go na durszlak. Wypłukać paszcze i stawu skokowego pod zimną, bieżącą wodą i przepłukać pulę. Powrót stawu skokowego szynka do garnka.
   

3. pokroić maws wieprz język 1/4-cala szerokie plastry i dodaj je do garnka. Przykryć wieprzowina z około 1 cala wody i doprowadzić ją do wrzenia.
   

4. Obniż temperaturę, do pęcherzyków wody od czasu do czasu i przykryć garnek. Ugotuj maws wieprz i stawy skokowe do 1 godziny.
   

5. Włącz stawu skokowego szynka nad po 1 godzinie i dodać podstawowe związki aromatyczne, takie jak zdjęcia, posiekaną marchew, cebula, seler, liść laurowy i czarnego pieprzu , Sezon bulion do smaku i pokrycie.
   

6. Kucharz stawu skokowego szynka i maws wieprz aż do maws kruchym, lub około 45 minut. Usuń stawu skokowego szynka z bulionu i ustawić je na bok do ostygnięcia na minutę.
   

7. Wybierz mięsa z szynki stawu skokowego i posiekać. Zastrzegamy sobie mięsa innego naczynia lub służyć z plastrami maws. Wywar przecedzić przez gęste sito do innego garnka lub przechowywania.
   

8. Usuń liść laurowy i aromatyczne od plastrami maws wieprz i wyrzuć je. Możesz służyć jak rosół lub wykorzystać go do przyrządzenia skrobię, takie jak fasola, ryż lub ziemniaki. Można również użyć go jako bazę do zupy. Ci służyć paszcze jak i podsmażyć je na oleju przed podaniem. Jeśli chcesz zapisać bulionu, ostudzić do temperatury pokojowej i przechowywać go w lodówce do dwóch dni.