Meksyk, pikantny sok z limonki jest głównym składnikiem w marynacie carne Asada podstawowej. Zapraszam do umieszczania własnych spin na nim. Wszelkie składniki związane z kuchni meksykańskiej południowo-zachodnia i są dopuszczalne. Są to kminek, owoce cytrusowe, zwłaszcza wapna i cytryny, cebula, pomidory, kolendry, Ancho i Chipotle papryki. To jest w porządku, aby zastąpić lub dodać do wszelkich elementów o podobnych nich - na przykład piwo lub tequili zamiast lub oprócz kwasu z cytrusów; czarny pieprz zamiast ostrej papryki. Marynować wołowinę na okres do 12 godzin w przypadku korzystania z tequili; inaczej marynować przez okres do 24 godzin.
kawałki mięsa korzystać

Carne Asada połączenie klasyczne przepisy na klapie, boku lub spódnica stek. Użyj jednego z nich zamiennie. Klapa, krój w kształcie wachlarza, jest przedłużenie T-bone i Porterhouse; przekonasz się, że sprzedawane jako Ranchera stek lub jego nazwa francuskiej, bavette. Flank steak i spódnica pochodzą z podbrzusza krowy, zazwyczaj mięśni oddechowych dolnej membrany nazwie. Są tanie, aromatyczne, ciężkie, kawałki mięsa, które tłuszczowe do marynaty - moczyć odpowiednie dla carne Asada. Bez kości żeberka i polędwicy wbity do 1/8 grubości cala również pracować jako zastępstw.:

Palącym Steak

Aby kłótnia wybrane kawałek mięsa na Carne Asada, pozycję piekarnik rack w górnej trzeciej piekarnika, co najmniej 4 do 5 cali od źródła ciepła. Rozgrzej brojlerów. Dla średnich, kłótnia stek 3 do 5 minut z każdej strony. To wspólne dla kłótnia cały stek w stanie nienaruszonym, odstawić na 5 minut, gdy jej zrobić, a następnie pokroić go prostopadle do ziarna. Możesz również posiekać na kawałki. Ze względów bezpieczeństwa, należy zawsze gotować wołowinę do minimalnej temperatury 145 stopni Celsjusza; użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę.
serwowania Sugestie

Carne Asada i tortille lub miękkie tacos są jak hamburgery i bułki, ale, w przeciwieństwie do hamburgerów, carne Asada nie robi 't wymagać specjalnego sposobu serwowania. To może stać się dla każdego grilla lub pieczonej wołowiny danie. Posiekać carne Asada i dodać go do sałatek, zup i gulaszu. Ułożyć je na każdej kanapki. Podawać jako części mięsa na kolację z warzywami i ryżem. Para z smażone lub pieczone zielonych plantain i salsą kukurydzianą. Umyć to wszystko z musujące, owoce przodu, nisko alkoholu wina Riesling jak niemiecki.