Jak Głębokie Fry warzywa z farszów (6 stopni)

smażenia lekko poobijany warzywa w gorącym oleju, tworzy powłokę przyjemnie chrupiące, złoto-brązowy i pomaga uszczelnienie w sokach roślinnych. Wszelkie warzyw wystarczająco duże, aby płaszcz w cieście nadaje się do smażenia. Dobrymi kandydatami to bakłażan, cebula, papryka, pieczarki, cukinia, kalafior, marchew, fasola szparagowa, słodkie ziemniaki lub okra. Proste ciasto składające się z jaj i mąki lub lekko zaprawiony okruchy nie umniejsza naturalnego smaku warzyw.
To, czego potrzebujesz
jaj
Flour, bułką tartą lub Cracker okruchy
przyprawy
Pieczenie rack
oleju lub skrócenie
Fry kosz
termometr Oil
Ręczniki papierowe
Instrukcje

1. Warzywa umyć , a następnie wyciąć je równomiernie. Na przykład, pokroić cukinię lub słodkie ziemniaki w 1/4-cala plastry, lub pokrojone marchewki do 1/8-calowe plasterki. Wytnij papryka w paski 1/2-calowych i zielona fasola w 1/2-calowe kawałki. Smażyć małe warzywa, takie jak całe grzyby lub okra.
   

2. Spolszczenie jedno lub dwa jaja w małej misce, a następnie ubić jajka lekko widelcem. Umieścić niewielką ilość mąki w misce, a następnie sezon mąkę z solą i pieprzem i solą czosnkową. Jeśli wolisz, możesz użyć doświadczonych bułkę tartą lub drobno pokruszone okruchy cracker zamiast mąki.
   

3. Zanurzyć kawałki warzyw w jajku, a następnie zwinąć je w wytrawnym mąki lub okruchów. Ustawić zniszczoną warzyw na stelażu do pieczenia i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około 15 minut. Suszenie warzyw pomaga kij panierce podczas procesu smażenia.
   

4. Wypełnij frytownicy olejem do głębokości 2 do 3 cali. Oleje odpowiednie do smażenia to skrócenie lub rzepakowy, arachidowy, szafranowy, słonecznikowy lub olej kukurydziany. Umieść termometr żywności w oleju, a następnie rozgrzać olej do 375 stopni Celsjusza.
   

5. Miejsce kilka warzyw na raz w koszu i obniżyć kosz do gorącego oleju. Gotować warzywa około czterech minut, dopóki nie okaże złoty kolor. Nie przepełnić kosz, ponieważ temperatura oleju może spaść, powodując rozmoczony, niedogotowane warzywa. Monitorować termometr i regulację temperatury, jeśli jest to konieczne, aby utrzymać temperaturę pomiędzy 375 i 382 F.
   

6. Odcedzić warzywa na warstwie ręczników papierowych. Przejazd odsączone warzywa na talerzu porcji.