Wykonana z zmielone nasiona sezamu, tahini jest pasty o konsystencji podobnej do masłem migdałowym i masło orzechowe. Odmiany surowca są najmniej przetworzone i zawierają najwięcej składników odżywczych, a obłuszczone odmian, które są palone stracić część składników odżywczych w trakcie opiekania i łuszczenia, ale w końcu z bardziej łagodny, mniej gorzki smak. Nasiona sezamu są namoczyć na noc, kruszony usunąć kadłubów następnego dnia, a następnie mielone na pastę przy podejmowaniu surowego tahini. Dla pieczonymi tahini, nasiona sezamu są palone po kadłuby są usuwane. Chociaż nie można powielać ten proces po tahini miele, można z łatwością zastąpić jeden rodzaj tahini do drugiego bez dużej różnicy w smaku.
Korzystanie Raw tahini

Raw tahini jest powszechnie stosowana do wielu przepisów, które wymagają przygotowania nowego, ponieważ pozwala uznać wartość odżywczą najbardziej. Sosy do sałatek, zup koktajle i surowców to tylko niektóre przykłady, gdzie surowe tahini jest korzystne. Gdy niełuskanego, surowe tahini jest znacznie grubsza niż łuszczone i wersje palone i może wymagać więcej pracy, aby osiągnąć gładkość. Łuszczone surowego tahini jest jeszcze grubszy niż pieczonymi tahini, ale nie tak bardzo, jak w wersji niełuskanego. Zawsze mieszanka surowego tahini z płynem w celu zapewnienia, że ​​jest gładka przed włączeniem receptur.
Korzystanie Pieczony Tahini

Światło palonej łuszczone tahini jest płynny i najbardziej łagodny degustacja różnych rodzajów tahini. Niełuskanego wersje palone są bardziej gorzkie, ale jeszcze bardziej łagodna niż surowe te niełuskanego. Pieczony tahini jest znacznie bardziej łatwy w użyciu, ponieważ jest łatwiej rozprowadzić i wymieszać ze względu na cieńsze, bardziej kremowej jej tekstury. Jeśli oleje w tahini podczas przechowywania oddzielić, wystarczy wymieszać je razem przed użyciem. Wymieszać palone tahini do cieczy przed wprowadzeniem go do większego naczynia, ponieważ nie rozpuszczają się na własną rękę.
Podstawiając surowe i pra Tahini

To jest proste do zastąpić surowe i pra tahini dla siebie przy stosunku jeden do jednego. Podczas gdy smak może być nieco bardziej gorzkie w pewnych receptur zasadniczo nie ma zauważalnej różnicy w mieszaninie z innymi składnikami. Jeśli robisz sos lub sos z surowego tahini zamiast palone, używać miksera w celu ułatwienia w procesie mieszania i pozwalają stworzyć równomiernie mieszane produkt. Podczas dodawania jakiegokolwiek rodzaju tahini w cieczy, takiej jak zupy rzucać tahini w pierwszym mieszalniku do poluzowania go dodać do filiżanki lub dwa cieczy do mieszalnika. Wirować wokół cieczy w nim, aby uzyskać wszystkie tahini do zupy.