Środki Blanching ugotować coś szybko wrzącej wody. Powszechnie stosowane do zatrzymania aktywności enzymatycznej w warzywach w przygotowaniu do zamrażania Proces ten jest również użyteczny pomaga szybko usunąć skórę z szalotki, cebuli i czosnku. Po blanszowania żadnych owoców lub warzyw, należy natychmiast usunąć element z puli za pomocą filtru i zanurzyć go w lodowatej wodzie w tym samym czasie został blanszowanego, lub dopóki nie jest fajne.
Peeling szalotka

Aby szybko obrać szereg szalotki, blanszowanie jest niezbędna. Szalotki są szczególnie zdolne do tworzenia łzy w twoich oczach, kiedy cięcia i pracy z nimi, więc ten prosty krok zapobiega że ograniczając widoczność. Przynieś duży garnek wody do wrzenia i dodać szalotki do 30 sekund, a następnie w łaźni z lodem, aby szybko schłodzić je w dół. Rub szalotki między palcami, aby usunąć skórę.
Blanszowanie Porady

Ponieważ czas blanszowania dla szalotki jest tak krótki, że ważne jest, aby przygotować kąpiel lodową przed dodanie szalotki do wrzącej wody. Użyj dużej miski lub swoją czystą zlewozmywak i wypełnić go w połowie z lodu, a resztę z zimną wodą. Wykorzystywać zegar do dokładnie zmierzyć czas i zapobiegania przywieraniu, co powoduje puree szalotka. Czas potrzebny do blanszowanie łatwo usunąć skórę szalotka zmienia się zależnie od odmiany szalotka; oglądać do curlingu skórek i łamanie, wraz z zegarem, aby wskazać, że Twój czas blanszowania jest wystarczające.
Praca z szalotka

szalotka szybko tracą smak pod wpływem do powietrza po cięciu; z tego powodu, zawsze obrać i przygotować bezpośrednio przed użyciem szalotki lub gotowania. Ze względu na ich aromat blisko do cebuli, szalotki stosuje się jako równy zamian cebuli w przepisach. Użyj do przygotowywania sosów szalotki, gdzie ich łagodny smak będzie szczególnie połysk. Szalotki mogą być marynowane, karmelizowaną i wykonane w pikantne dżem. Aby zapisać szalotki na później, zamrozić je pokrojone w kostkę, w całości lub w plastrach.