papryka habanero ma stosunek Scoville z 100.000 do 350.000. Wskaźnik ten mierzy względne & quot; ciepła & quot; z chilli. wszystkie To stawia mocno habanero & quot; bardzo gorąco & quot; Zakres. Natomiast chilli poblano mają stosunek Scoville z 1000 do 1500, co stawia je w niskiej kategorii ciepła. Dla kontekście, papryka ma stosunek Scoville 0. Jeśli umieścisz zarówno poblano chili habanero i razem na ocet, może się okazać, że ostra moc habanero przytłacza bardziej subtelne nuty poblano.

Świeże i suszone

Suszone lub świeże papryki chili na ogół zarówno do pracy, dobrze namoczyć w occie. Jeśli wolisz, głębszy smak smokier, a następnie wybrać suszonych chilli. Oba poblano chili habanero i ciemne i bogate obrócić po wyschnięciu. Więcej posiekać chilli, silniejszy ciepło z octem. Jeśli połączenie habanero i poblano, może to potrwać kilka prób, zanim pojawi się równowagi, że pasuje do Twojego podniebienia. Zbyt dużo habanero i ocet będzie wybuchowo gorąco.
Igranie z ogniem

Rodzaj i ilość octu i chilli do wykorzystania zależy od gustu. Cel na około 20 małych suszonych papryki na każde dwie filiżanki octu. Jabłkowy cydr lub wino białe prace ocet dobrze. Podgrzać ocet na patelni, następnie dodać chilli. Pozostawić do ochłodzenia, a następnie przenieść do czystego naczynia i Mason przechowywać przez okres do dwóch tygodni. Im dłużej pozostawić do zaparzenia chilli, ocet mocniejszy smak. Gdy wszystko jest gotowe, zlać ocet do butelek szklanych do stosowania jako przyprawa.
Chłodzenie Twoje chili

poblano chili habanero i ocet powinien oferować połączenie ognia i owocowe notatki. Po strąconych, ocet będzie utrzymywać przez około trzy miesiące, jeśli jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli ze świeżych chilli, przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu butelek kilka tygodni. Świeżą chili ocet z chilli są często pozostawiane w cieczy. W czasie, chili może zmieniać kolor i skręcić bzdurny, więc najlepiej używać przypraw jak najszybciej.