Jak gotować Willapa Bay Steamer Małże

Willapa Bay małże parowiec może mieć nieco więcej mięsa niż inne parowce, ale nie ma żadnej różnicy, jeśli chodzi o ich gotowania. Willapa Bay, ujście na południowym wybrzeżu stanu Waszyngton, jest domem dla wielu małże oraz Manila małże, idealny do gotowania na parze. Język na Filipinach, ale uprawiane obficie w Waszyngtonie, Manila małże są podobne do littlenecks, ale mają cieńszą skorupę, nieco więcej mięsa i są słodsze. Są one przede wszystkim gotowane parą wodną, ​​ze względu na ich niewielkie rozmiary. Jednakże muszą one być oczyszczone z piasku i usunięty czyste przed parze w aromatyczne bulionu.
To, czego potrzebujesz
Duży pojemnik
Salt
twardej szczotki kuchenne
Największa Głębokie patelni
Simmering cieczy (woda, wino, piwo)
Aromaty, opcjonalnie (czosnek, szalotka zioła)
Instrukcje

1. Umieść małże parowiec w duży pojemnik i pokrywa z zimną wodą. Dodaj sól do wody, która będzie zachęcała do małże wypluć piasku i żwiru. Przez 3 do 4 funtów małże, skorzystać z 3 litry wody i 1 szklanka soli. Pozostawić do wchłonięcia na małże na kilka godzin, wymiana wody co godzinę lub, aż woda będzie czysta piasku.
   

2. Spuścić wodę i zarośla każdej małży pod zimną bieżącą wodą z sztywna szczotka kuchnia, aby usunąć wszelkie żwiru przyklejonych do małży.
   

3. Nie należy używać małże, które są martwe, zanim parze. Małże, które są wciąż żywe powinny być mocno zamknięte. Jeśli są pewne, że są lekko otwarte, wybierz je przed ladą. Jeśli nie szybko zamknąć, są martwe i należy go wyrzucić.
   

4. Dodaj około 1 filiżanki cieczy gotującej się w dużej, głębokiej patelni, takich jak białe wino lub piwo, za każde 2 funty Manila małże jesteś gotowania. Możesz też po prostu woda, ale wino i piwo tchnąć więcej smaku do małży. Patelni powinien być na tyle duży, aby pomieścić swoje małże nie więcej niż dwóch warstw głębokie.
   

5. Dodaj żadnych aromatów, które chcesz uzyskać więcej smaku, takie jak mielonego czosnku i szalotki i świeżych ziół, takich jak bazylia i tymianek. Doprowadzić ciecz do niskiego wrzenia.
   

6. Dodaj małże z patelni i przykryć pokrywką. Pozwól małże do pary, co jakiś czas mieszając, przez około 4 minuty, aż prawie wszystkie małże zostały otwarte. Małże i podzielić równo pomiędzy poszczególnymi bulionu miski służyć.