Pierwszym krokiem jest kupić odpowiednie kości od rzeźnika, aby to wszystko jest możliwe. Najłatwiej to osiągnąć z zamówieniem w-osoby, więc nie ma żadnych up mix. Odwiedź rzeźnika i poprosić o cięcie rur kości lub szpiku kości ud lub wołowiny cielęciny. Jeśli można je pokroić w sekcjach 2-calowych lub 3-calowych, które pozwoli im najbardziej jednolite pod względem wielkości i kształtu, a co najmniej trudne, kiedy się szpik się.
Wyodrębnianie Szpiku

Jeśli masz czas, za moczenie szpiku kości w lekkiej solance na okres do dwóch dni przed gotowaniem. To wyciągnąć nadmiar krwi i dać impuls smak, gdy w końcu się go jeść. Kiedy będziesz gotowy, rozgrzać kości w wodzie w temperaturze 110 stopni Celsjusza przez około pięć minut. To zmiękczyć szpiku trochę bez topienia nic z tego. Podnieś jeden odcinek kości i przytrzymaj go na czystej miski z jednej strony, i korzystać z innych kciukiem wcisnąć wtyczkę szpiku kostnego na zewnątrz i do miski. Ocieplenie zmiękczyć go na tyle, że porusza się. Powtórz ten proces ze wszystkimi kośćmi.
Od Narrow Wide

Jeśli masz odcinków kości, które zwężają się w ich wyglądzie, spróbuj przesuwając się z szpiku wąski koniec. W ten sposób, wysuń go z szerokim końcu kości i szanse na to opuszczających gładko poprawi. Jeśli to konieczne, należy użyć palca wskazującego, gdy kciuk nie pasuje do wąskiego końca kości i rozważyć noszenie rękawic kuchennych do ochrony rąk przed małe odłamki kości, które są często wewnątrz trzymać w pozycji szpik.

Różne Szpiku Używa

Jest to powszechna praktyka na wolnym ogniu kości szpiku w zupy lub gulaszu tak, że rozpływa się w szpiku i dodaje smaku i tekstury do gotowego dania. Przed gotowanie kości, upiec je w piekarniku 400 F z marchewką i cebulą na około 45 minut, dopóki nie rumiane. Musisz włączyć kości nad na półmetku nawet brązowienia. Można również gotować wyodrębnione szpiku na własną rękę w olej rzepakowy na średnim ogniu po zwinięciu kawałki w mące. Podawać na chrupiące bagietki lub tosty punktów na niezapomniany leczeniu.