Jak grill Butt Wieprzowina Lexington Style (8 kroków)

Opiekany tyłek wieprzowiny można znaleźć na grilla w całym kraju, ale to sos na bazie octu dodaje się po mięso został starty, które sprawia, Lexington stylu wieprzowe tyłek wyróżniać się z tłum. Ocet w tej potrawy North Carolina dodaje tanginess podczas wydobywania inne smaki w sosie, takich jak ketchup, cukier i płatki czerwonych zwłaszcza pieprz, który daje jej swoje ciepło podpis. Po zniszczyć wieprzowiną, służyć na bułki do hamburgerów z czerwonym białej kapusty, kolejny kluczowy składnik do serwowania wieprzowiną Lexington stylu.
To, czego potrzebujesz
węgla drzewnego
Szczapa
oliwy z oliwek

Salt
Pepper
Instrukcje

1. Przygotuj grill na ciepło pośrednią poprzez umieszczenie folii aluminiowej patelni w centrum dolnej i grill układając węgle po obu jego stronach. Zapalać węgle i doprowadzić ciepło pomiędzy 325 a 350 stopni Celsjusza, zamykanie pokrywy, a za pomocą otworów do utrzymania temperatury. Jeśli używasz grill gazowy, włączyć tylko jedną stronę grilla - tyłek wieprzowe gotować na drugiej stronie. Zanurzyć zrębki w pojemniku z wodą na około 30 minut.
   

2. Płaszcz tyłek wieprzowa lekko oliwą z oliwek, doprawić obficie solą i pieprzem. Nie przyciąć nadmiar tłuszczu - to pomaga utrzymać wilgoć i dodać smaku
   

3. Dodać namoczone wióry na szczycie węgiel po ich uruchomieniu w popiół.. Jeśli używasz gazu grill, miejsce na zrębki w polu palacz i umieścić bezpośrednio na ogniu na stronie grill, który jest włączony.
   

4. Umieść tyłek tłuszcz wieprzowy -side się na grill i zamknąć pokrywę. Pozwól tyłek wieprzowe gotować przez około 45 minut do godziny za funt, aż mięso włożony termometr w centrum osiągnie co najmniej 190 K, która jest, kiedy wieprzowina będzie bardzo delikatne i łatwo rozerwać widelcem. Musisz dodać świeże węgiel i namoczone wióry mniej więcej co godzinę lub, jeśli korzystasz z rusztu, aby utrzymać temperaturę.
   

5. Połącz z ketchupem Ocet jabłkowy, lekki brązowy cukier i biały cukier stworzyć sos ocet Lexington stylu podczas tyłek wieprzowina gotuje. Na każde 3 szklanki octu z jabłek, dodać 3/4 szklanki keczupu, 6 łyżek brązowego cukru i 3 łyżki cukru białego. Dodaj sól koszerne, mielony biały pieprz i czerwone płatki pieprz do smaku. Należy pamiętać, że mieszanka będzie gorętsza już siedzi, jak ocet wydobywa ciepło z pieprzem
   

6. Przygotuj podpis & quot;. Red 'slaw & quot; Coleslaw powszechnie podawane z wieprzowiny w stylu Lexington tyłek przez drobno krojenia zielona kapusta. Wlać część przygotowanego sosu Lexington nad nim i wymieszać, dodać tyle, że jest w pełni pokryta kapusta z nim. Spuścić nadmiar następnie umieścić go w lodówce do marynować przez 2 godziny.
   

7. Usuń tyłek wieprzowe z grilla przy użyciu ciężkich szczypce i pozwolić mu odpocząć przez co najmniej 20 minut, aż do jej jest na tyle fajne do obsługi w rękawicach kuchennych. Wyrzucić nadmiar tłuszczu, pociągając mięso z dala od niego, co powinno łatwo zrobić, jeśli został prawidłowo przygotowane. Użyj dużych widelców serwowania i ręce wyciągnąć mięso od siebie i zniszczyć go na małe kawałki.
   

8. Polać sosem ocet Lexington stylu jesteś przygotowany na całym ciepłym rozdrobnione tyłek wieprzowego, przy użyciu widły do ​​rozpowszechniania go równomiernie. Podawać tyłek wieprzowiny na bułki burger, jak kanapki z wieprzowiną i góry z przygotowanym surówką.