Z wielu wariantów podstawowej techniki panierce, Klasyczna wersja wymaga trzy oddzielne dania. Wypełnij jedną z lekko zaprawiony mąką, mlekiem drugi i trzeci bułką tartą lub innej powłoki. Naciśnij swoje kotlety do mąki więc są dobrze powlekane, następnie strząsnąć nadmiar. Zanurzyć w mleku następnym kotlety, zwilżyć mąkę i zrobić ciasto, a na końcu do bułki tartej. Okruchy są utrzymywane w miejscu przez lepki, mokry mąki, tworząc panierowane skorupę. Mleko można zastąpić śmietaną lub bitych jaj, jeśli chcesz, i inne składniki, takie jak Cracker okruchy, mąki kukurydzianej lub kruszony płatków śniadaniowych może zastąpić bułkę tartą.
Utrzymanie go w czystości

Jeśli masz zamiar przygotować kotlety z wyprzedzeniem, trzeba zapłacić skrupulatną uwagę na bezpieczeństwo żywności. Przechowywać kotlety i zimne mleko, aż będziesz gotowy do korzystania z nich, a następnie przykryć kotlety i zwrócić je do lodówki, jak tylko wszystkie są panierowane. Nie należy zapisać i ponownie wykorzystać którykolwiek ze składników panierce, ponieważ będą one stanowić pożywkę dla bakterii. Przed i po kontakcie z surową wieprzowinę umyć ręce, naczynia i powierzchni pracy z dużą ilością ciepłej wodzie z mydłem. Aby zapobiec sklejaniu się kotlety ich płyty, warstwy je na papierze wosku lub pergaminem.:

Czas Bed

schabowe naturalnie uwalniają skromnej sumy wilgoci, podczas gdy oni są w lodówce, a mleko można używane do przechowywania w miejscu okruszki będą nadal przenikają do bułki tartej w czasie. W ciągu pierwszej godziny to jest dobre, ponieważ pomaga tworzyć lepsze Panierka muszlę nad kotlet. Z dnia na dzień, to może mieć skutek w postaci rozgotowane panierce. Aby skorygować to, odkryć kotlety dwóch do trzech godzin przed posiłku. Suche powietrze w lodówce pomoże wysuszyć powłokę przed gotować kotlety.
Gotowanie kotlety

Gdy bułki do posiłków wokół na następny dzień, nie spiesz się Kotleciki z lodówki i rozgrzać piekarnik do 400 stopni Celsjusza. Kotlety panierowane spryskać lekko olejem, aby pomóc im upiec nawet ostre i brązowy w piecu. Jeśli nie liczyć kalorii, stopione masło zapewnia jeszcze lepszą brązowienia i dodaje smaku, jak również. Gotuj kotlety około 10 minut dla każdego 1 cal grubości lub do natychmiastowego termometr włożony czytać poziomo do kotleta pokazuje temperaturę wewnętrzną 145 F. Grube kotlety może być konieczne okazało w połowie tego czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie.