Jak mogę gotować Gammon & Boston Fasola

Fasolka są ostatecznym & quot;? Ustaw i zapomnij & quot; posiłek, przeznaczone pierwotnie na wolnym ogniu na kominku lub z tyłu pieca drzewnego zajęty cały dzień lub na noc. Nowoczesny piec kuchenny lub wolne jest tak samo skuteczne, dając ziaren bogatą i kremową konsystencję w ciągu godziny. Przepisy zwykle wymagają co najmniej małej ilości wieprzowiny i baleron - surowe szynki w stylu angielskim - jest szczególnie smaczne. Możesz dodać kawałek baleron do każdego garnka z fasolą w ciągu ostatnich kilku godzin gotowania, ale wprowadzenie go od samego początku daje wyjątkowo bogaty smak.
To, czego potrzebujesz
Małe białe marynarki lub fasoli (Wielka Północna)
Gammon, kością i skórą na
garnku
Filmy brytfanny, fasola garnek lub powolne kuchenka
składniki sosu (melasa, ketchup, brązowego cukru, musztardy)
cebuli

Instrukcje

1. Moczyć fasolę na noc w zimnej wodzie, aby je nawilżyć i pomóc im gotować się do lepszego, bardziej kremowej tekstury. W godzinach porannych, spuścić je dokładnie.
   

2. Umieść baleron w garnku i przykryć go zimną wodą. Przynieś ją do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować mięso przez 45 minut. Należy go delikatnie usunąć z ciepłej wody. Raz jest to na tyle fajny w obsłudze, wykończenia ze skóry i czapkę tłuszczu z zewnątrz stawu, a następnie usunąć kości.
   

3. Umieść kość w dole pieczenia patelni, fasola garnek lub powolne kuchenka. Tapicerka tłuszcz ze skóry i pokroić na 2 lub 3 części. Wymieszać składniki sosu swoje, zazwyczaj w tym melasy, ketchup, brązowego cukru i musztardy. Użyj rosół z szynką zamiast zwykłej wody. Warstwa ziarna na szczycie kości gammon, przeplatane z plasterkami cebuli. Wlać sos, a następnie dolać kuchenka z szynką tyle bulionu na pokrycie ziaren całkowicie.
   

4. Dusić ziaren przez co najmniej 4 do 5 godzin przed otwarciem patelni lub powolne kuchenka. Smak ziaren w tym momencie, aby zobaczyć, jak oni postępują. Kiedy jesteś na tyle delikatne, aby jeść, ale nadal czuć nieco ziarniste na języku, że nadszedł czas, aby dodać baleron. Wytnij dwa duże kawałki i wcisnąć je do ziaren, dopóki nie zostaną zanurzone, i zarezerwować reszta dla innego zastosowania.
   

5. Przykryć i gotować fasolę na co najmniej 2 godziny, do czasu ich tekstury jest idealnie kremowy. Zdjąć garnek z gammon. Jeśli to konieczne, rozgnieść kilka ziaren skrobi w celu uwolnienia ich i zagęścić sos. Kawałek lub rozdrobnić baleron i odesłać go do garnka. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż sos zgęstnieje, a następnie wyjąć kości i służyć.