pokolenia kucharzy ewoluowały dość standardowej techniki do żywności, w tym mięsa panierce, takich jak kurczak lub ryby i warzywa, w tym cukinią i bakłażanem. Metoda klasyczna wymaga miskę lub talerz z mąką, a drugi zawierający mleko lub roztrzepane jajka i trzeci dla bułce tartej. Food najpierw pogłębiony w mące, a następnie zanurza się w mleku. Te dwa pierwsze składniki tworzą gęstą papkę, która pomaga panierka końcowego misy przylegają mocno do żywności. Płatki ziemniaczane może być mieszany z mąki w pierwszej z tych pojemników, stosowany samodzielnie lub bułką tartą w trzecim.
W pierwszej Bowl

Dodawanie ziemniaków Płatki do pierwszej misce wpływa na końcowy Petriego w kilka sposobów. Najpierw dodaje się różnorodne składniki odżywcze, takie jak potas, które są bogate w ziemniakach ale mniej w ziarnach. Po drugie, szybkie-gotowanie panierowane żywności może mieć warstwę pomiędzy nieprzyjemnie doughy sam żywności i ostry zewnętrznej powłoce panierce. Przez zmniejszenie ilości mąki, płatki ziemniaczane pomóc zminimalizować. Zwykle stosunek jest równy części płatków ziemniaczanych do mąki, doprawione obficie solą i pieprzem. Niektórzy kucharze mielenia płatków ziemniaczanych drobniejszych cząstek na język w młynku przyprawy, aby pomóc im przestrzegać.
W panierce

Dodawanie płatki ziemniaczane z bułką tartą swój przepis zapewnia również kilka korzystnych zmian. Ziemniaki dokonać cieńsze panierce, która pomaga to bardziej efektywnie ostry. Dają również potrawie głębszy złoty kolor i rozszerzyć i pogłębić smak powłoki. Pokarmy panierowane z płatków ziemniaczanych w mieszaninie mogą być ciepłe już przed ich służył, ponieważ płatki ziemniaczane są wolniejsze, aby stać rozgotowane niż bułki tartej.
Wystarczy Ziemniaki

Na jeszcze inny efekt, należy rozważyć kończąc swoje potrawy z płatków ziemniaczanych sam w trzeciej misce. Stwarza to bardzo charakterystyczny tekstury, pakowania żywności w równowartości cienkiej powłoki smażonych ziemniaków. Powłoka gotuje się do bogatszego, ruddier złoto niż panierce, z wyraźnym smakiem smażonych ziemniaków. To bardziej pikantne smak niż bułki tartej mogą dostarczyć, i stanowi doskonałe uzupełnienie kotlety, kurczaka i innych produktów, które mogą być podawane z sosem silnie aromatyzowane lub sos. Jego wadą jest to, że tylko płatki ziemniaczane nie trzymać jak bułka tarta, więc niektóre przepisy wymagają ilości mąki do mieszania dla zwiększenia przyczepności w.