Jak Pieczeń Prime Rib na dużej wysokości (6 stopni)

Gotowanie i pieczenie na dużych wysokościach może być wyzwaniem dla niewtajemniczonych. Wrzenia wydaje się trwać wiecznie, ciastka i babeczki upadek ich patelnie będą przelewać przy każdej sposobności. Na szczęście, nie wszystko, co wymaga dostosowania. Na przykład, pieczonych mięs zachowywać się tak jak robią na poziomie morza. Jeśli chcesz przygotować żeberka pieczone na wysokości 3000 stóp lub większej, trzeba tylko do ochrony mięsa przed wysychaniem w cienkiej, górskim powietrzu.
To, czego potrzebujesz
Wytrzymała pieczenia patelni
Sól i pieprz, przyprawy, jak i inne pożądane papier pergamin lub
folia aluminiowa
Natychmiastowy odczyt termometru
Deska do krojenia
Instrukcji

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Celsjusza.
   

2. Umieść żeberka pieczone w ciężkich pieczenia patelni z żebra w dół i mięsisty skierowaną do góry, tak aby żebra naturalne stojak pieczenia. Sezon wołowiny obficie solą i pieprzem, lub innych środków aromatyzujących wolisz.
   

3. Fold duży kawałek pergaminu lub folii aluminiowej i namiot nad luźno hamuje parowanie palonej. Przesuń pieczeń i jego pan na środkowej szafie piekarnika.
   

4. Pieczeń wołowa, aż jego temperatura wynosi 15 stopni Celsjusza poniżej żądaną wyniku końcowego. Na przykład, jeśli chcesz to być 130 stopni F dla średnio wysmażony, powinien pokazać 115 stopni F podczas badania z termometrem natychmiastowego odczytania.
   

5. Zdejmij folię lub pergamin z pieczeni. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 500 stopni F. Brown wołowiny w tej temperaturze przez 5 do 8 minut, następnie wyjąć go z piekarnika.
   

6. Reszta pieczona na 15 minut przed rzeźba to tak tracisz mniej soków na pokładzie cięcia.