Dodawanie Jogurt zagęścić sos (3 etapy)

dodanie jogurtu zagęścić sos lub sos jest powszechne w indyjskim curry. Jogurt wzmacnia smak dodając dodatkowej wilgoci i tworzenia kremową konsystencję. Ponieważ jogurt zawiera kwas mlekowy i ma wysoką zawartość białka, wysoka temperatura może spowodować oddzielenie i zsiadanie. Podczas dodawania jogurt z sosem ciepłej lub gorącej, musisz podjąć pewne kroki, aby temu zapobiec.
To, czego potrzebujesz
jogurt Mleko
miarki lub łyżki
misce

Skrobia kukurydziana lub mąka
Ubij
Instrukcje

1. Zmierz ilość jogurtu, że przepis wymaga i umieścić w miski. Pozwól jogurt do temperatury pokojowej. To ocieplenie pomogą zminimalizować szok termiczny podczas dodawania jogurt do sosu.
   

2. Dodaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej lub 1 1/2 łyżeczki mąki do każdego 1 szklanka jogurtu. Trzepaczka, aż dobrze połączone.
   

3. Wlać niewielką ilość ciepłego sosu do jogurtu i delikatnie wymieszać. Dalej powoli dodawać dodatkowe sos, pozwalając jogurt stopniowe osiągnięcie temperatury sosem. Po osiągnięciu temperatury, delikatnie krotnie mieszaniny jogurt do sosu. Po jogurt jest również mieszane, nadal gotować, aż sos osiągnie pożądaną grubość.