Jak zmniejszyć wino z cukrem do Glaze (4 stopni)

Wino jest więcej niż tylko napojem służyć do kolacji. Można zmniejszyć wino z cukrem do glazury towarzyszyć nic z rostbefu do tortu. Sos wino, znane jako zmniejszenie, może być dokonane bez cukru, ale cukier jest szczególnie przydatne do słodzenia wino wytrawne. Możesz zrobić glazury wino w garnku, w razie potrzeby, lub zrobić to w tej samej patelni używanej do przygotowania mięsa. Wino deglazes panewki, tak gotowane na smaki są częścią sosu.
To, czego potrzebujesz
Skillet lub rondlu
Łyżka
Instrukcje

1. Wlać kilka łyżek wina w patelni i zeskrobać boki miski z drewnianą łyżką do deglaze patelnię. Pomiń ten krok, jeśli nie trzeba deglaze patelni. Zamiast tego można dokonać glazury w rondlu.
   

2. Dodaj resztę wina na patelni i dodać brązowy cukier i cukier biały do ​​smaku. Całkowita ilość wina i cukru powinno być około dwa razy więcej niż ilość glazury potrzebne. To zajmuje tylko około łyżkę cukru złamać gorycz wytrawnego wina, ale można dodać więcej, jeśli chcesz bardziej syropu glazury. Na przykład, jeśli chcesz zrobić glazury na pokrycie tort owocowy, użyj aż 2 szklanki cukru na każdy kubek wina.
   

3. Doprowadzić mieszaninę wina i cukru do gotować na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec cukru z przypalenia na dnie patelni.
   

4. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiej i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zmniejsza o połowę , Ilość czasu wymaganego w dużej mierze zależy od ilości cieczy, o w przybliżeniu trzy do pięciu minut potrzebnych do 1 kubka płynu. Zawartość wody paruje, jak simmers, więc zgęstnienia do glazury. Jeśli chcesz, to nawet grubsze, zmniejszyć nawet o trzy czwarte.