Mleko, że jest & quot;. Zepsute & quot; w kontrolowanych warunkach przez organizmy dodanie nazywa się sfermentowane mleko. Jest on wykonany z pełnego mleka jest wytwarzany przez bakterie kwasu mlekowego do wytwarzania, które są miesza się z mlekiem. Bakterie jedzenia cukrów laktozy w mleku, wytwarzania kwasu mlekowego. Powoduje to, że białka kazeiny w mleku w celu związania ze sobą, dzięki czemu mleko ścina. Czysta kultura bakterii zawierających do konkretnych uprawia, zmierzyć i dodać do mleka.
Story na Spoiled Milk

Zepsute mleko to mleko, które zostało w temperaturach powyżej 45 stopni Celsjusza lub w lodówce na tyle długo, aby stać się gościnni środowisko dla bakterii. Bakterie te działają tak samo jak bakterie dodaje się do fermentowanego mleka. Różnica polega na tym, że bakterie naciekające zepsuty mleka są wiele nieznanych organizmów. Zanieczyszczają one mleko w różnych stężeniach. Nie ma kontroli w tym środowisku.
Więcej Różnica

Bakterie stosowane w sfermentowanego mleka są bezpieczne i zdrowe do jedzenia, podczas gdy bakterie w zepsutego mleka są szkodliwe i sprawi, że będziesz chory. Fermentowane mleko trwa 18 do 24 godzin dojrzewać. Zepsute mleko może cię skrzywdzić po kilku godzinach bakterii infiltracji. Fermentowane mleko jest za pomocą najbardziej surowe warunki sanitarne i zepsute mleko jest w niehigienicznych warunkach i swojej wspólnej lodówce.
Fermentowania mleka Produkty

fermentowane mleko jest używany do że niektóre z najbardziej popularnych potraw w diecie człowieka. Jogurt, ser, śmietana i produktów mlecznych znany jako kefir wykonane są ze sfermentowanego mleka. Różne pokarmy są wykonane z różnych bakterii i są w wieku do konkretnych ilości czasu. Wybór bakterie stosowane do fermentacji mleka, ma również wpływ na smak końcowego produktu. Rodzaj produktu mlecznego, który rozpoczyna tworzenie żywności ma również znaczenie. Na przykład, lekki krem ​​fermentowane z określonym bakterii czyni śmietanę. Odtłuszczone mleko fermentacji bakterii Lactobacillus bułgarii z tworzy jogurt.