Jak usmażyć kotlety wieprzowe bez powłoki Falling Off

Czy smażyć na patelni z odrobiną oleju lub we frytkownicy z dużą ilością oleju, panierowane kotlety schabowe mają chrupiącą powłokę, która sprawia, że ​​za wspaniałą przeciwieństwie do wilgotne wnętrze. Jedną z kwestii, że wielu kucharzy jest to, że powłoka chrupiące ześlizgnięciem się z mięsa, a kończąc na talerzu, na patelni lub pływające w oleju. Ponieważ chodzi o to, aby powłoka przylega do wieprzowiny, jak to jest naturalna część mięsa, opanowanie techniki naftowej i panierce są kluczem do sukcesu.
To, czego potrzebujesz
olej roślinny
Łopatka Szczypce
lub papierowym ręcznikiem
Mięso Termometr
Instrukcje

1. Zbierz składniki, aby powłoki dla schabowe. Płaszcz schabowe.
   

2. Ustaw patelni na kuchenkę na średnim ogniu z 1/2 cala oleju roślinnego lub wypełnić swój frytkownicy z olejem roślinnym i rozgrzej go do od 350 do 375 stopni Celsjusza.
   

3. Poczekaj, aż olej jest podgrzewany, a następnie umieścić schabowe i pozwalają powłoka ostrość szybko. Jeśli sautéing, flip schabowe w połowie czasu pieczenia, aby zapewnić obie strony są zamknięte i chrupiące. Czas gotowania zależy od grubości kotlety.
   

4. Usuń kotlety, gdy powłoka jest złociste i chrupiące, a oni są gotowane przez całą drogę. Pozwól im odpocząć przez kilka minut na papierowym ręczniku do drenażu nadmiar oleju i powłoki, aby uzyskać jeszcze bardziej wyraziste. Foodsafety.gov zaleca wewnętrzną temperaturę 145 stopni F dla bezpiecznego wieprzowiny.