- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Gotowanie i Pieczenie >> Techniki gotowania >>
Jak zrobić Gruby Jogurt Bez zagęszczaczy
w greckim stylu pogrubione jogurty są zmiana tempa standardowego jogurtu. Jeśli wiesz, jak zrobić tradycyjny jogurt w domu, możesz również gęsty jogurt, bez dodawania zagęszczaczy specjalistycznych. Niektóre marki handlowe dodać mąki kukurydzianej oraz inne zagęszczacze, aby jogurt naśladować strukturę tradycyjnego greckiego jogurtu, ale te dodatki mogą zmienić jogurt-tych & quot; w ustach & quot; - Jak to jest w ustach. Po zrozumieć naukę żywności za jogurt, można wykorzystać tę wiedzę, aby zmienić jej strukturę, czy zacząć przechowywania zakupionych jogurtu lub jogurtu zrobić w domu.
Odcedzić serwatki
Najprostszym sposobem, aby gruby jogurt jest również najbardziej tradycyjny. Typowe jogurt, czy to przechowywania zakupionych lub domowej roboty, posiada znaczną ilość płynu, lub serwatki, zawieszony w ciałach stałych. Ustaw durszlak w swoim zlewie lub dużej misce, a następnie ustawić ją w gazę. Wlać domowym lub przechowywania zakupionych jogurtu naturalnego. Złożyć gazę nad jogurt; następnie przykryć małej tabliczce zważyć go. Waga naciśnij nadmiar wilgoci lub serwatkę, z jogurtem, pozostawiając zagęszczonych części stałych w tyle. Proces ten może trwać od kilku minut do kilku godzin, w zależności od grubości lubisz jogurt. Jeśli masz zamiar niech przecedzić przez ponad dwie godziny, ustawić durszlak wewnątrz miski złapać serwatkę i przechowywać w lodówce, aby zapobiec psuciu się.
Dodaj więcej białka
Jeśli jogurtu od podstaw w domu, możesz zmienić składniki, aby osiągnąć teksturę, którą chcesz. Białko to, co sprawia, że jogurt zagęszczać podczas procesu fermentacji. Jako mleko ogrzewa się, białka mleka koagulacji, przez co ciała stałe oddziela się od cieczy. Dodawanie beztłuszczowe mleko w proszku do mleka przed dokonaniem wyniki jogurt w grubszej jogurt mleko w proszku, ponieważ białko bez dodawania dodaje dodatkowego płynu.
Wzrost ciepła
Gospodarstwa mleko w 200 stopniach Celsjusza przez 20 minut lub dłużej odparowuje część cieczy, zatężanie białka mleka, które w końcu stają się jogurt. Ponieważ używasz mniej płynu na początku, w wyniku jogurt jest naturalnie grubsze. Użyj termometru cukierki i uważnie obserwować mleko w trakcie tego procesu. To bardzo proste, aby poparzyć lub spalić, mleka na tym etapie, co psuje swój jogurt.
Zwiększ Fermentacja Czas
Wydłużenie czasu fermentacji, lub razem ci umożliwić jogurt ustawić, powoduje grubszą jogurt. To również daje kultur jogurtowych więcej czasu na kwas, co daje charakterystyczny posmak jej jogurt. Jeśli zostawisz to zbyt długo, jogurt idzie z przyjemnie pikantny do wręcz kwaśny. Kluczem do tej techniki jest równoważenie teksturę i smak. Jeśli chcesz zjeść jogurt naturalny, może nie tak jak to tak pikantny. Jednakże, jeśli masz zamiar smak go słodkimi nadzieniami, takich jak przecierów owocowych lub dżemem, trochę więcej kwaskowatość może nie być problemem.
Previous:Jak ugotować kapustę i szynka (5 stopni)
Next: Jak gotować Saba ryb
Jedzenie i picie
- Tequila Napoje Wykonane z sokiem grejpfrutowym
- Jak zrobić kotlety wieprzowe duszone
- Korzystanie Palacze Char-Broil
- Jak zrobić Frothy kubek gorącej czekolady (5 kroków)
- Jak suche nasiona dyni
- Jak usunąć skorup orzechów
- Jak przechowywać jajka Od Kłucie w kłusownictwa Pan
- Magiczne Instrukcje Bullet do mielenia ziaren kawy
Techniki gotowania
- Różnica między Tilapia Schab & amp; Filety
- Jak udusić Eye of round (5 kroków)
- Jak przechowywać z lewej strony na ciasto do pizzy?
- Jak rozmrozić kotlety jagnięce (7 kroków)
- Jak to zrobić Melt Jogurt Chips
- Co to jest Natural Cut French Fry
- Jak zachować Niebieski kraby Alive (5 stopni)
- Jak Zawiń Nori roll
- Jak gotować świeże, całe Crab
- Jak BBQ a Half Pig (12 stopni)