Instrukcje do grillowania dla polędwicy wołowej

Trochę twarzą razem z grilla sprawia, że ​​czujesz się jak szef kuchni, zwłaszcza gdy jest grill węglowy, który gotuje jedzenie w umiarkowanych temperaturach w zakresie od 225 do 375 stopni Celsjusza. Jeśli masz polędwicy wołowej w menu, zrobić sobie przysługę i kupić piekarnik-safe - termometr - lub grill-safe. Jest to praktycznie niemożliwe, aby ocenić, czy jest w pełni gotowane mięso wołowe bez niego, zwłaszcza jeśli jest smażone i ciemny brąz na zewnątrz. To jeden mały krok eliminuje poziom stresu - a może zarobić czapkę szefa kuchni w tym samym czasie
to, czego potrzebujesz
polędwicy wołowej (płukane i przycinane)
Plate
Sól sznurek rzeźnika
Oliwa
Pepper
Czosnek w proszku
Kleszcze
bezpiecznego termometru piecu folii aluminiowej

Instrukcje

1. Umieść polędwica wołowa na talerzu i pozostaw w temperaturze pokojowej przez godzinę przed ugotować na grill. Sól to obficie, gdy osiągnie stałą temperaturę; Sól pomaga kruchym mięso
   

2. więźbę schabu -. fantazyjny sposób mówiąc krawat go z rzeźnika sznurka co około 3 cali. Zrobić, aby pomóc schab zachowuje swoją formę, podczas gdy gotuje i zachować swoje soki. Trussing pomaga również zmniejszyć flare-ups, zwłaszcza z tłuste kawałki mięsa.
   

3. Tworzenie dwóch stref grzewczych grilla, jeden dla bezpośrednich źródeł ciepła i jeden dla ciepła pośredniego. Stosu węgla z jednej strony grilla bezpośredniego ciepła i bez węgiel z drugiej strony na ciepło pośredniego. Ten ostatni jest lepsze miejsce na schabu wołowiny, ponieważ gotuje się powoli i równomiernie tutaj. Staraj się osiągnąć temperaturę około 225 stopni w tej strefie.
   

4. Brush polędwica wołowa z oliwą z oliwek. Posypać pieprzem i czosnek w proszku. Ustaw wołowiny na cieplejsze stronie grill i zrumienić ze wszystkich stron na kilka minut, obracając go szczypcami, dopóki nie tworzy nawet, brązową skórkę.
   

5. Wstaw piekarnika Termometr do -safe najgrubszej rejonie lędźwi wołowiny. Przesuń schabu do chłodniejszego stronie grill i zamknąć pokrywę
   

6. Wyjmij schab wołowy z grilla, gdy osiągnie 125 stopni. - W prawo od stanu rzadkie i średnich rzadkie. Mięso będzie nadal gotować - i wzrost temperatury - jak to niech się usiąść pod parasolem z folii aluminiowej. Przeciąć sznurek, kawałek schabu i służyć.