Chociaż niektórzy tradycjonaliści mogą powiedzieć collards musi dusić na godzin, można zrobić smaczne danie boczną sautéing collards w połowie czasu, mówi braci Lee. Szybkie collards smażona zachowują jasnozielony kolor i mają wyraźnie chewier teksturę niż gdy gotuje się przez długi okres czasu. Strip grube łodygi z collards po wybraniu szybki saute lub napotkasz trudne, gorzkie kawałki w naczyniu. Do szybkiego saute, rozpraszają małe kostki o grubości stropu boczkiem w gorącej patelni i brązowy. Dwa do trzech garści Collard Greens do patelni i zastosowania kleszczy lub łyżką cedzakową do płaszcza je w smalcem boczkiem. W pierwszych Wilts wsadowych, dodać kilka garści, łącząc je na te, które już gotowania. Dodaj tyle rosół na pokrycie zieleni i doprowadzić do wrzenia. Dodać odrobinę soli, cukru i plamę octu jabłkowego i zmniejszenia cieczy aż większość cieczy jest zmniejszone w przybliżeniu 10 minut. . Doprawić solą i pieprzem przed podaniem
parzony

Można jeść collards surowe, ale są dość trudne, a ich smak ostry - podobnie jak surowe brokuły. Służyć collards w sałatce, pary je stworzyć więcej ofert teksturę zachowując jasnozielony wygląd. Wypełnij dno patelni z kilkoma cali wody i góry z metalową wkładką do gotowania na parze lub kosz do gotowania na parze. Przesuń na dużym ogniu i dodać pokrojone collards liści i łodyg cut-up, jeśli chcesz, aby parowca. Najlepsze i pary na pięć minut. Aby zatrzymać proces gotowania, wstrząsy Zielonych w lodowatej wodzie i osączyć. Osuszyć i wymieszać z dowolnych dodatków do sałatek i opatrunku. Czerwona cebula, oliwki i rozdrobnione marchewki są dodatki możliwe
Indian-Style

& quot;. Świat Wegetariańska & quot; zauważa, że ​​collards są bardzo popularne w Indiach, w stanie Kaszmir. Nie, kucharze dusić zieleni dla godzin z wyborem przypraw do tworzenia ofert, bogate przystawka. Na przykład, można podsmażyć je z czosnkiem, imbirem, obfite ilości plastrami cebuli i pomidorów dla jednego posiekaną do jednej i pół godziny. Skończ z cayenne i solą dodać kopa do gotowego dania. Alternatywnie, sezon duszone collards świeże zielone chili, gorące czerwone chili, suszone kminek, kolendra, kurkuma, curry i unikalnej Indian Spice nazwie Asafetida, który mówi Jaffrey przypomina czosnkiem i trufli.