Jak Mieszanka mąki do śmietanie bez grudek

Śmietana nosi wiele kapelusze - zagęszczacz, wzbogacając i tenderizer środka, by wymienić tylko kilka - ale ma jedną zasadniczą ograniczenia: wrażliwość na pH. Pasma białka w śmietanie, gdy wzrasta wraz kępy kwasowości, w wyniku wytrącania. Ścinanie występuje najczęściej w obecności ciepła, co sprawia, że ​​przy użyciu śmietanę w gorących potraw trudne. Istnieje kilka sposobów, aby ustabilizować śmietanę w wysokich temperaturach, choć najbardziej dostępne jest dodanie mąki. Trzeba uniknąć zgrubień podczas dodawania mąki śmietaną, aby zmaksymalizować jego efektywność, więc właściwe narzędzia, temperatury i technika są koniecznością.
To, czego potrzebujesz Największa mąki
ki sifter
mikser z przywiązania balon piany
mieszania miskę (opcjonalnie)
Balon trzepaczka (opcjonalnie) gumową szpachelką
Największa pojemnik do przechowywania żywności
Instrukcje

1. Część ilość śmietany chcesz włączyć się mąką w misce miksera stoiska. Musisz 8 do 1 stosunek śmietaną do mąki lub 1/2 szklanki śmietany do 1 łyżką mąki, do zagęszczania i stabilizacji. Możesz użyć misce, jeśli nie masz miksera stoiska. Pozwól śmietana osiągnie temperaturę pokojową.
   

2. Łyżka się płyn, który gromadzi się w górnej części śmietany, jak osiągnie temperaturę pokojową i wyrzuć ją. Mąkę przesiać na wierzchu śmietaną.
   

3. Dołącz załącznik balon ubijak do miksera stoiska. Trzepaczki Balon są przeznaczone do rozbicia grudek w farszów. Ubij śmietanę na niskim poziomie przez 30 sekund, a następnie dostosować prędkość do średnich i trzepaczka dodatkowy jednej minuty.
   

   Jeśli nie masz miksera stoiska, ubij śmietanę do trzech pełnych minut przy użyciu trzepaczka balon.
   

4. Wymieszać śmietanę kilka razy za pomocą szpachelki gumowej rozpraszania powietrza. Zeskrobać śmietanę do zamykanego pojemnika do przechowywania żywności i przechowywać go w lodówce przez co najmniej 30 minut przed użyciem, aby pozwolić mu na osiedlenie się.