Jak zrobić sarepska (5 stopni)

Musztarda otrzymała swoją nazwę dzięki procesu stosowanego przez starożytnych Rzymian do produkcji przypraw, zauważa, nauka o żywności pisarz Harold McGee w książce & quot; Na Jedzenia i Gotowania & quot;. Rzymianie namoczone nasiona gorczycy w winie lub & quot;. Mustam & quot; Proces wytwarzania gorczycy same obecnie. Korzystanie brązowe nasiona gorczycy zamiast białego lub żółtego daje musztardę z większą ostrością i Zing. Można dostosować sarepska dodając różne aromatów czy substancji słodzących.
To, czego potrzebujesz
Brown nasion gorczycy
Ocet (opcjonalnie) Darmowe misce
wina lub piwa (opcjonalnie)
folią

Robot kuchenny lub Spice Grinder
Miód lub inny środek słodzący
Zioła i przyprawy
Szkło z ciasnych pokrywami montażu

Instrukcje

1. Połącz brązowe nasiona gorczycy i octu lub wody w dużej misce. Możesz użyć równe nasiona gorczycy i części cieczy lub używają nieco więcej płynu do ostrzejszy musztardę. Aby słodszy musztardę, dodać trochę piwa lub wina do mieszanki.
   

2. Przykryć miskę folią i pozostawić do wchłonięcia nasiona w cieczy przez okres do 36 godzin. Jak długo moczyć zależy jak stare nasiona są. Starsze nasiona są suche i będą potrzebować dłuższego moczenia zanim będzie można je szlifować.
   

3. Grind nasiona gorczycy i płyn w malakserze lub młynek do przypraw, aż pasta form. Można szlifować go, aż będzie gładkie lub zostawić kilka całe nasiona lub części nasion w mieszaninie.
   

4. Dodaj przyprawy i słodzik do musztardy do smaku. Można zrobić miód brązowy musztardę, dodając kilka łyżek miodu, na przykład. Możesz także użyć melasy lub brązowego cukru do słodzenia musztardę. Przyprawy do dodania to curry na musztardą stylu indyjskim lub pieprzu cayenne dla pikantny przyprawa.
   

5. Wlać musztardę do słoików z ciasnych pokrywami montażu, takich jak słoiki mason. Umieść pokrywy na słoiki i umieścić je w ciemnym miejscu, takich jak szafki kuchenne. Niech musztarda siedzieć na co najmniej kilka dni przed degustacji. Po musztarda ma smak lubisz, należy go przechowywać w lodówce.