Wszystkie produkty pełnoziarniste zawierają inhibitory enzymów - znany jako fitaty - które mogą powodować Problemy z trawieniem i zapobiec składników odżywczych z właściwie wchłaniany przez organizm. Moczenie pełnoziarniste noc w kwaśnej kąpieli pomaga rozbić te trudne do strawienia enzymów. Kaszę są z pełnego ziarna, zwłaszcza dużej ilości fitaty.
Jak Soak

Można moczyć kaszę w dowolnym miejscu od 30 minut do 24 godzin. Im dłuższy czas przebywania w wodzie, tym bardziej fityniany niwelowany będzie. Moczyć 1 szklanka kaszy owsianej całych, pokryć je 2 szklanki wody o temperaturze pokojowej w pojemniku na tyle duża, aby umożliwić ziarna puchnąć. Dodaj 1 łyżkę kwaśnej neutralizatora, takie jak octu jabłkowego lub soku z cytryny. Fermentowanych produktów mlecznych, takich jak kefir, mogą być również stosowane, a w rezultacie bardziej kwaśny smak. Aby zwiększyć zestawienie szkodliwych składników pokarmowych, dodać 1 łyżkę płatków żytnich, walcowanych mąki pszennej lub gryczanej kaszy. Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej.
Odwadniającego, po moczeniu

Przed wysuszeniem swoje nasączone kaszę przemyć je na sitku świeżą wodą, aby zredukować kwaśne pozostałości lewo od Proces wygrzewania. Spread wypłukane przed suszeniem kasze, i ustawić żywności osuszacza do 105 stopni Celsjusza. Odwadniający będzie trwać od sześciu do 24 godzin, w zależności od odwadniacza. Pozwól kasza ostygnie przed przechowywaniem. Kilka szybkich impulsów w malakserze pomoże przełamać je do stosowania w recepturach muesli czy później gotowania; do mąki owsianej, puls suszone kaszę w maszynce, blender lub młynek do kawy, aż żądany mąki tekstury został osiągnięty.
Gotowanie z kasza owsiana

Moczenie odwodnione kasza owsiana przed gotowaniem zmniejsza całkowity czas gotowania w dowolnym miejscu od 10 do 45 minut, w zależności od czasu wygrzewania i zastosowanej metody. Spowoduje bardziej miękkie, mniej żucia ziarna. Możesz też dodać suszone kaszę do zup i gulaszu w miejsce ledwo lub brązowego ryżu dodać ciało i tekstury. Mąka owsiana w pieczywa dodaje składniki odżywcze i wilgoć, ale podczas pieczenia pieczywa drożdże, nie powinien zawierać więcej niż 25 procent całkowitego mąki ze względu na niską zawartość glutenu. Aby korzystać z całych kaszę bez moczenia, należy użyć jednej części ziarna do trzech części wody i planu na godzinę czasu gotowania.