Jak mogę gotować wędzony Gammon Joint

Mimo, że termin jest rzadko stosowane w amerykańskich sklepach mięsnych, Brytyjskie rzeźnicy opisane surowe szynki jako & quot;? Baleron & quot; i zarezerwować słowo & quot; szynka & quot; w pełni gotowane mięso, które można spożywać na zimno lub odgrzewać. Gammon sprzedawany bez kości lub kością, wędzone i unsmoked i może być przygotowany w taki sam sposób jak każdy inny szynki. Niektóre baleron jest zbyt słone gotować bez przygotowania, więc najlepiej do smaku mały kawałek i zobaczyć, czy to wymaga wstępnego namaczania i gotowanie.
To, czego potrzebujesz
garnku lub kontenerowego żywności
Mięso-safe Termometr lub natychmiastowy odczyt termometru
ostrym nożem
dużej brytfanny
Ham glazury
Moczenie i Simmering

1. Umieść złącze gammon w garnku lub pojemniku z żywnością, i pokrycie go zimną wodą. Lodówce go przez 12 do 24 godzin. To jest rzadko konieczne z nowoczesnym baleron, ale niektóre marki są bardziej słona niż inne.
   

2. Spuścić baleron i umieść go w dużym garnku. Przykryj ją świeżą, zimną wodą i doprowadzić go dusić go delikatnie.
   

3. Dusić na baleron przez 1 godzinę, jeśli masz zamiar go upiec później. Aby w pełni gotować baleron, gotować go przez 2 do 3 godzin lub do termometru mięsa włożonego w najgrubszym mięśnia wykazuje wewnętrznej temperatury 160 stopni Celsjusza.:
   
   Pieczenia The Sims Gammon

   1. Spuścić baleron dobrze. Tapicerka grubą skórkę tłuszczu z powierzchni, pozostawiając około 1/4 cala tłuszczu w celu ochrony przed wysuszeniem mięsa w kuchence.
      

   2. nik tłuszczu w kształty diamentów z Końcówka ostrym nożem, uważając, aby nie pocięte na ciele samego baleron.
      

   3. Umieść baleron do dużej brytfanny i szczotki lub łyżka ulubionej glazury nad jego całego powierzchni.
      

   4. Piec w temperaturze 350 odkrytą gammon F przez około 45 minut, aż polewa dobrze karmelizowanego i temperatura wewnętrzna szynka jest 160 F, podczas testowania w termometr mięsa lub przeczytać instant- termometr. Pozwól baleron odpocząć przez co najmniej 15 do 20 minut przed rzeźbiarskich.