Jak zrobić dobre solanki do Wieprzowina (4 kroki)

dobra solanki dodaje wilgoci do wieprzowiny, zapewniając bardziej soczyste, więcej mięsa przetargowej, która mieści lepiej gotowania. I dodaniu środków smakowych i solanką służyć jako marynaty również wykorzystanie czasu moczenia dla nadania smaku. Czas kąpieli solankowych zależy od cięcia mięsa wieprzowego masz; ogólnie cieńsze kawałki, jak kotlety trzeba tylko około czterech godzin, choć można je moczyć tak długo, w ciągu 24 godzin, podczas gdy całe polędwiczki wieprzowe może solanki przez okres do kilku dni. Aby zapobiec rozwojowi bakterii, tylko solanki w lodówce.
To, czego potrzebujesz
wnoszenia statek
wnoszenia cieczy
dla jodowana sól koszerna tabeli lub słodzik
zdjęcia
Zioła i przyprawy
Instrukcje

1. Wlać zimną wodę do dużego naczynia kuchenne, które będą w pełni zawierających wieprzowinę i rozwiązania. Trzeba w pełni zanurzyć wieprzowiny, więc jeśli chcesz tylko do korzystania z wody, należy wypełnić odpowiednio. W przeciwnym razie, należy użyć około 2/3 wody i 1/3 cieczy solenia. Do tego masz wiele opcji; wybrać smak, który uzupełnia przepis, którego używasz do wieprzowiny. Opcje jest wiele, w tym, lecz nie ograniczając się do białego lub czerwonego wina, piwo, sake, herbaty, sosu sojowego lub tamari, jakiejkolwiek akcji, octu, bulionu lub soku owocowego, takie jak jabłka, ananasa, pomarańczy, żurawiny lub jabłkowy cydr, między innymi.
   

2. Salt cieczy przy użyciu non-soli jodowanej soli stołowego lub koszerne. Mix w około 3/4 szklanki soli kuchennej lub 1 1/2 filiżanki koszernej soli lub 2 szklanki soli koszernej kryształu na litr solanki. Ilości nie wszystkie są takie same z powodu różnic w masie objętościowych różnych rodzajów soli.
   

3. osłodzić solanki z około 1/2 filiżanki odpowiedniego komplementarnego środek słodzący na galon solanki. To pomaga zrównoważyć niektóre zasolenia nadanym w czasie kąpieli solankowych i wieprzowiny zapewnia bardziej wyrafinowany smak. Cukru lub cukru brązowego są standardowe typy, ale miód, melasę i pracy syropu klonowego, jak również. Jeśli użyto słodki płyn wtórny, niczym sok owocowy lub słodkie wino, rozważymy trochę lżej na słodzik.
   

4. Sezon solanki z ziół i przypraw, czy chcesz dalej smak wieprzowiny podczas kąpieli. Suszone lub świeże zarówno do pracy. Czosnek lub czosnek w proszku, cebula w proszku, szalotki, pieprz czarny, papryka, tymianek, liście laurowe, szałwia, bazylia, goździki, rozmaryn, oregano, to tylko niektóre z możliwości. Używaj przypraw, które pojawiają się w przepisie wieprzowego będziesz przygotowywał lub skupić się na dopasowanie smaki swojej wtórnym solenia ciekłych i słodzik.