Mieszanka suszone pomidory, migdały, papryka, bazylia, oliwa z oliwek i sera, aby pesto rosso. Choć tradycyjny sposób przygotowania jest zmiażdżyć lub funt składników z moździerzu, można osiągnąć doskonałe wyniki przez ucierania składników w mieszalniku lub. Umieść pesto w szczelnym pojemniku i przykryć warstwą oliwy z oliwek. Pojemnik należy przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia lub zamrozić do późniejszego użycia.

Wariacje na tradycyjnych Pesto Rosso

Jeśli masz zamiar użyć pesto z owocami morza lub wolą lżejsze pesto, pominąć ser. Zastępca rozmaryn dla bazylią na inny profil smakowy. Dla bogatszego smaku, dodać pokrojone, bez pestek olej i wyleczyć czarne oliwki. Dołącz papryka Aleppo lub czerwone płatki papryki, aby dodać ciepła do pesto. Wymieszać w kilka łyżek czerwonego pesto do zup na bazie pomidorów, takich jak owoce morza gulasz lub jarzynowe minestrone, takich jak głębokość cioppino, aby dodać i wzmocnienia smaku.
Pesto Rosso Bruschetta

Na prostym, ale eleganckim bruschetta, pokroić bochenek Bagietka do 1/2-cala grube kawałki. Posmaruj kromki chleba z oliwą z oliwek i umieścić je na blasze; lekko tosty w piekarniku. Rozłożyć każdy kawałek z czerwonym pesto i top z pokrojoną w kostkę pomidory, świeżo posiekanej bazylii i tartym parmezanem.
Makaron z warzywami i pesto

Ugotować makaron farfalle lub orecchiette według kierunki pakietów. Saute cebula, cukinia, pieczarki i plasterki papryki w oliwie z oliwek, aż gotowane. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wrzucić ugotowany makaron i warzywa z kilkoma łyżkami pesto rosso. Podawać natychmiast przyozdobionym ze świeżą bazylią i parmezanem.
Pesto Grilled Cheese

pesto rosso na Rozprzestrzenianie plasterki grubego rustykalnym chleba i góry ze świeżym szpinakiem i cienkie plasterki czerwieni cebula, pomidory i ser mozzarella. Umieść otwarte-faced kanapki do piekarnika i podpiec, aż ser się rozpuści i lekko rumiane. Aby stworzyć pyszne przekąski strony, zastosowanie mniejszych, rozcieńczalników kromki chleba. Udekorować każdy kawałek świeżo posiekanymi ziołami o.
Chicken Pesto

Pesto Rosso cudownie par z kurczakiem. Saute plastry piersi z kurczaka, dopóki nie zostaną ugotowane i lekko rumiane. Dodaj cebulę i czosnek i smażyć, aż oni złoty kolor. Akcji i przyprawy Dodaj do rondla i zmniejszyć. Wymieszać w czerwonym pesto i creme fraiche lub śmietany i doprowadzić do wrzenia. Podawać z makaronem do wyboru dla łatwego, eleganckiej noc w tygodniu posiłek.