Cienko kawałek, grubo posiekać lub pociągnąć wieprzowiny do grilla. Aby wyciągnąć wieprzowiny, ustawić resztki pieczeni na pokładzie cięcia, chwycić widelec w każdej ręce i używać wideł wyciągnąć mięso siebie. Aby nie dopuścić do mięsa z przywieraniu i wysychaniem, umieścić go na patelni z sosem i delikatnie podgrzać je razem przed podaniem. Jeśli gotowanie dla tłumu, można również umieścić wyciągnął, krojone lub pokrojoną wieprzowinę w powolnym kuchenka z sosem do wyboru, ustaw ją na niskim poziomie, a określone bułki, przyprawy i dodatkowy sos więc ludzie mogą zebrać ich własne kanapki lub płyty.

Sauce Style

Jednym z argumentów, które nigdy nie będą rozliczane jest który sos jest odpowiedni sos lub sos, najlepiej na grilla wieprzowiny. Nawet w stanie Karolina Północna, Wschodnia część kraju nie zgadza się z zachodniej części kraju nad czy wieprzowina powinny pochodzić z sosem z octu lub sosem na bazie pomidorów. Mieszkańcy Kansas City wolą sos na bazie pomidorów, która jest słodkie i pikantne, jak i Południowej Carolinians w swoim sosie musztardę. Niektórzy ludzie biorą ich sos z boku, podczas gdy inne nie uważają go prawdziwe grill, gdyby nie było trochę bourbon lub whiskey dodał.
Dokonywanie sos

Chociaż nie bogactwo butelkowanych sosów barbecue, tworzyć własne pozwala kontrolować słodycz i ciepło. Wybierz bazę, jak koncentrat pomidorowy lub octem, dodać miód, brązowy cukier, melasa, syrop klonowy lub zachowuje dodać słodyczy. Pokrojone papryki chili, czosnek, imbir, dodać cebulę i ciepło. Świeże zioła dodać złożoności. Kreska płynnego dymu sprawia, że ​​grill smakuje jak to było w palacza cały dzień, ale za dużo będzie pokonać inne smaki. Eksperymentuj z smakach wiesz cieszyć, smak sosu często i niech gotować przez chwilę, aby umożliwić smaki zginać przed dodaniem go do wieprzowiny.
Serving

grill Wieprzowina stoi sam jako danie główne, lub jako część bardziej swobodny kanapkę. Podawać z białej kapusty, fasoli i grilla sałatka ziemniaczana na płycie typu tradycyjnego grilla można uzyskać w przydrożnej jadłodajni. Kawałek kapusty i posiekać lub marchew z prostej białej kapusty, i ubierać ją z majonezem rozcieńczona z octem i słodzone z kilkoma łyżkami cukru. Jeśli nie masz czasu, aby ziarna od podstaw, połączyć puszkach fasoli z brązowego cukru i kilka plamy gorącym sosem i podgrzać je w piekarniku. Ugotować ziemniaki i twarde jajka gotować przez sałatką ziemniaczaną. Ubierz go z majonezem i dodać posiekany ogórek, seler lub cebulę.