Przynieś jakieś jaja gotowanie do temperatury pokojowej. Pozwala to na szybkie i równomierne gotowanie, gotowanie z jaja w tym samym czasie, w którym jaja. W przypadku korzystania z jajek prosto z lodówki, biali mogą być rozgotowane natomiast żółtko pozostaje niedogotowane. Użyj jajka do gotowania, które są świeże, ale nie zupełnie nowe --between 3 do 5 dni. - Jak prowadzić bardziej kremowej żółtka i lepszej konsystencji niż starszych jaj, ale są łatwiejsze do skórki do serwowania


Gotowanie

Zwykła woda jest najlepsza w garnku, nie dodajemy sól, proszek do pieczenia lub sody oczyszczonej. Gotować jaja w małej patelni tylko tyle wody, aby pokryć je o 1/4 cala. Zapobiega to ich przemieszczanie się zbytnio w procesie gotowania. Nie przyniesie garnek do szybkiego, toczenia wrzenia, gdyż może to odbić jaja i spowodować ich pęknięcie. Zamiast tego należy użyć do gotowania niskiej dusić jajka.
Czas

kremowe żółtka z określonych białek minimalnie trwa około 3 minut w gotującą się wodą. Dla określonych białek i żółtek, która pozostaje kremowa, gotować przez 4 minuty. Bądź świadomy, że jaja nadal gotować po ich usunąć z puli, więc najlepiej jest serwowane od razu. Użyj minutnik, który został ustawiony tuż po złożeniu jaj do wody dla największej dokładności. Jeśli nie można użyć jajka, które są w temperaturze pokojowej, ustawić zegar na czas 1 minuty dłużej niż pożądane przy użyciu jaj chłodniczych.
Alternatywy

Piec jaja w piecu w temperaturze 325 stopni Celsjusza przez 30 minut. Ta niska temperatura gotuje jaja powoli i pozwala na przenikanie ciepła równomiernie w całym jajku. Po ugotowaniu, usuwanie jaja z pieca i umieścić je delikatnie w misce wypełnionej zimną wodą przez 10 minut. Dobrą alternatywą do wrzenia, jaja wydawać się podobne do ich odpowiedników, gdy służył gotowane, z kremowym żółtka.