Wybierz firmę lub wyjątkowo mocne tofu do gotowania na parze i zamrażania, jak trzyma się dobrze zarówno w kuchni i proces zachowania. Silken tofu i średnich są znacznie bardziej miękkie i bardziej trudne w obsłudze i mają tendencję do rozpadu, gdy na parze. Łaźnia tofu według receptury i pozwolić mu lekko schłodzić przed zamrożeniem tak, że jest łatwiejszy w obsłudze.
Zamrażanie

Pokroić na parze tofu w kawałki wielkości masz zamiar używać, ponieważ łatwiej jest to zrobić przed zamrożeniem. Spuścić tofu dokładnie tak, że ciecz nie w lewo lub w tofu i umieść go w bezpiecznym torbie zamrażarki, wciskając się nadmiar powietrza. Można również przechowywać tofu w pojemniku zamrażarki tak długo, jak tofu nie jest wystawiony na działanie powietrza w conrainer; w przeciwnym razie może się tofu zamrażarka palić. Można przechowywać w zamrażarce tofu na 5 miesięcy przed rozmrażania i podgrzewania.
Podgrzewanie

na parze tofu rozmrozić, jeśli był zamrożony w całym bloku przez umieszczeniu w lodówce, ustawione 40 stopni Celsjusza lub poniżej, w ciągu nocy. Mrożone tofu, które zostało posiekane wcześniej do pamięci można ponownie zagotować bezpośrednio. Miejsce w gorącej patelni i gotować przez 5 minut, aż do 8 przypieka nagrzane w 350 F piecu przez 8 do 10 minut, aż do rozgrzania lub w kuchence mikrofalowej, pokrytych w ciągu 3 do 5 minut. Tofu może być ponownie popłynął za 4 do 5 minut, aż podgrzewane przez.
Rozważania

Gotowanie na parze tofu dodaje wodę do twarogu fasoli w czasie pieczenia. Po rozmrożeniu parze tofu, które zostało zamrożone, ta woda będzie naturalnie odsączyć. Jednak, aby jeszcze spongier i pozostawić do wygrzewania się kolejny smak, wycisnąć nadmiar wody albo przez umieszczenie tofu między dwoma płytkami, z górnej jednej ważoną lub między dłońmi, stosując silnego nacisku z rąk. Jeśli parze lub gotowanie tofu po raz drugi, po rozmrożeniu, płyn o smaku użyć, takich jak bulionu lub wina, dla dodatkowego smaku.