Przy tej samej ilości Masa jak mąka wezwał w recepturze zupy. Brown to w niewielkiej ilości oleju na złoty i powoli śmigać w jakiejś cieczy z zupą, dodać mieszankę do zupy. Jak w przypadku każdego Roux, musisz sprawdzić konsystencję zupy wiedzieć, czy trzeba dodać więcej. Jeśli zupa jest zbyt płynne, przygotować więcej zasmażkę z Masa i powtórzyć proces dodawania go do zupy.
Obornika

Masa jest trudne do wykonania w zawiesiny, jak to już nie w formie mąki jest. Alternatywą byłoby użyć Masa harina, wykonane z mąki Masa, w substytucji 1-do-1 dla mąki pszennej w przepisie, a nie przy użyciu samego ciasta masa. Ponadto smaku zupy będą się różnić z dodatkiem Masa harina, produkt kukurydziany, który daje tortilla wiórów ich charakterystyczny smak. Jeśli nie masz miałkiej Masa harina, regularne masa harina nadal zagęścić zupę, ale daje grittier tekstury.:

Rozważania

Można użyć Meksykańskie aromaty echo dodanie masa. Dodaj chili, kminek, kolendrę i chipotle uzupełnienie do kremowej konsystencji ziemniaka. Zamiast śmietany lub mleka dodać do zupy, podawać z bita śmietaną i posiekaną kolendrą. Zupa może być również podawane na zimno i towarzyszyła inna żywność Masa na bazie tortilli.
Alternatywy

Użyj innej mąki bezglutenowej zamiast mąki, jeżeli nie masz masa. Maranta, mąka ziemniaczana mąka i ryż biały łagodne smaki wszystkie podobne do masa i mąkę pszenną i może być podstawiony w stosunku 1-do-1 do mąki przepis wymaga.