Sok owocowy jest w trzech odmianach, świeżo wyciskane, nie z koncentratu i koncentratu owocowego. Świeżo wyciskany jest tak, że - pobierane bezpośrednio z samej pomarańczy, na ogół z miazgi i zużyć w ciągu jednego do dwóch dni na ściskanie. Nie z koncentratu soku mocno przetworzone z dodatkami, aby wydłużyć jego trwałość. Sok z owoców jest koncentrat, który jest skoncentrowany przez usunięcie połowa jej wody. Często zawierający dodatkowy cukier, woda musi być dodane z powrotem do koncentratu aby ją z powrotem do lepkości soku.
Glaze

Wymieszaj koncentrat soku z innych pożądanych smaków, takie jak czosnek i pieprz, aby utworzyć słodki glazury na kurczaka. Jest idealny do tworzenia pomarańczowy kurczaka, który jest smażone lub pieczone, a jest łatwiejsze niż przy użyciu soku pomarańczowego. Sok musi być zagęszczony z mąki kukurydzianej lub zmniejszyć poprzez gotowanie przed przeszklenia, a koncentrat jest łatwe alternatywą. Dodaj melasy lub miodu obok octu dać skoncentrować smak sosu barbecue.
Duszenie

Użyj sok pomarańczowy, czy świeżo wyciskane lub nie z koncentratu, podczas duszenia kurczaka, takie jak na meksykańskiego pomarańczowego kurczaka. Nadmiar wody w soku sam spalić podczas gotowania, koncentrując się sok, jak gotuje. Nie stosować koncentratu soku, chyba że rozcieńczyć bulionu lub wody, ponieważ będzie ona jeszcze bardziej skoncentrować się podczas gotowania i tworzenia zbyt silny smak i nie dość dokładnie gotować płyn do kurczaka.
Zagadnienia

Nutritional zawartości pomiędzy obydwoma koncentrat soku i są podobne, kiedy ten ostatni jest rozcieńczony według opakowania. Jednak wybrać koncentrat, który jest wykonany z naturalnych soków i nie zawiera żadnego dodatkowego cukru dla najlepszego smaku. Spróbuj użyć innych soków owocowych i koncentratów dla innego smaku kurczaka - żurawina na pracę lub z drobiu oraz jabłek. Nigdy nie należy używać soku pomarańczowego lub koncentratu marynatę po to był w kontakcie z kurczaka, gdyż może to prowadzić bakterie, które powodują choroby przenoszonych przez żywność.