Kraby mogą być nabył całość i świeże lokalnym sprzedawca ryb, a czasem w opakowaniach o nogi i pazury. Jeśli świeże kraby nie jest rozwiązaniem w swojej okolicy, lub po prostu nie chcą zajmować się posiłkiem, który rozpoczyna się żyje, nogi kraba dostępne są również mrożone. Niektóre są mrożone i pakowane na surowo, ale częściej - zwłaszcza z krab królewski i kraba, które przebyć długą drogę do rynku - są to podgotowane i obróbki strumieniowo-mrożone albo na łodzi rybackiej lub w zakładzie przetwórczym w lub w pobliżu port macierzysty łodzi rybackich.
Podstawowe Parzenie

Aby parze nogi kraba, przygotować na duży garnek z wkładem do gotowania na parze lub parowego elektrycznego z koszem na tyle duży ich zatrzymać. Przynieś garnek lub parowiec do wrzenia i dodać nogi kraba. Należy uważać, aby rozproszyć chmury pary, zanim osiągnie się, czy można się poważnie spalony. Przykryć garnek lub parowego i czekać, aż para wodna zaczyna billow spod pokrywy ponownie, a następnie uruchomić stoper. Surowe nogi kraba może trwać od sześciu do 10 minut dla małych gatunków i 15 minut lub dłużej Dungeness i inne duże kraby. Wcześniej ugotowane nogi kraba zazwyczaj trwa około 10 minut lub mniej.:

Kiedy wyciąć

Zazwyczaj nogi kraba są na parze całość. Powłoka chroni delikatne mięso z ognia pary wodnej, a także zapobiega mięso z gradacji przyciąga żadnych shell fragmenty z innych nóg. Jednakże, w niektórych przypadkach może wybrać, aby przeciąć na pół wzdłuż nóg. Jeśli nogi kraba są zamrożone, pocięcie ich na pół pozwala podgrzać je w krótszym czasie. Z świeże lub gotowane wcześniej nogi, to jest również okazją do smaku je bardziej dokładnie poprzez wyboru parującej cieczy i przyprawy. To trwa ostry, ciężki nóż lub nożyce kuchenne dobre do cięcia zamrożonych nogi kraba i racjonalnie silne ręce. Ogólnie rzecz biorąc jest to łatwiejsze do gotowania nogi całe, a następnie podzielić je.
Dodawanie Flavors

Chociaż zwykła woda solone lub woda morska jest najczęściej płyn parze, inne opcje mogą przynieść ciekawy smak do nogi kraba. Na przykład białego wina, piwa i cydru wszystkie nadają wyrazisty smak kraba. Więc wody, jeśli jest to pierwsza duszone z ziół, przypraw i mieszanki przypraw handlowej. Ryb lub bulion warzywny są również doskonałym wyborem, choć może to być trudne do czyszczenia z parowca elektrycznym. Możesz również dodać smaku wyłożyć dno swojej parowiec z ziół lub wodorostów. Składniki te doda łagodny smak dla całej nogi kraba, ale są o wiele bardziej skuteczne, gdy nogi są rozcięte.