Jak Mince & Render słoniny do wklejania

Można zrobić dużo więcej z wytopionego tłuszczu wieprzowego niż smak starej klasyki jak timey New England zupę z małży i Boston fasola. Słonina nie pali, aż około 361 stopni Celsjusza lub wyższa, co sprawia, że ​​nadaje się do każdego rodzaju smażenia, i ma dobre właściwości wiążące, w temperaturze pokojowej, więc można go używać jako zamiennik oleju w marynat i przypraw past. Pasztety z mielonego i świadczonych słoniny dodać dodatkowe smak i konsystencję do żywności można slather go. Masz wspaniałego smaku wieprzowiny, która mówi sama za siebie i trochę premię & quot; Crispies & quot; mięsa, powstaje, gdy kucharze wklej na dużym ogniu. Łódź to, czego potrzebujesz
zawijanie
plastikowe jedzenie
pokładzie cięcia Sharp prosto obosieczny nóż kuchenny
smaku oleju roślinnego, takie jak Rzepak
ciężkie dnie patelni
Kopyść
moździerza i tłuczka (opcjonalnie)
przyprawy i świeże zioła (opcjonalnie)
zamykanego pojemnika do przechowywania żywności
Instrukcje

1. Wrap o pół funta słoniny w plastikowej żywności folią i umieścić w zamrażarce. Zimna sól wieprzowina jest łatwiejszy do przebierał.
   

2. Usuń wieprzowinę soli po 30 do 45 minut w zamrażarce i umieścić go na deskę do krojenia. Pokrój wieprzowinę soli w poprzek 1/8 do 1/4-cala grubości plastry. Twoje dłonie ogrzeje wieprzowinę soli, jak działa, co utrudnia precyzyjne cięcie. Kiedy to zaczyna się dziać, wieprzowinę, aby powrócić do zamrażalnika na kilka minut i nadal krojenia.
   

3. Ułóż plastry na szczycie siebie na 1/2 do 1 -cal-wysokie stosy. Przebić się przez stosy plastrami słoniny krzyż, odstęp każdego wyciąć około 1/8 do 1/4 cala od siebie. Powinieneś mieć paski, które mierzą od 1/8 do 1/4 cala szerokości po zakończeniu.
   

4. Kawałek taśmy soli krzyż, odstęp każdego wyciąć około 1/8 do 1/4 cala od siebie , Nie należy się spodziewać dużo precyzji, gdy kawałki uzyskać ten mały, tylko skupić się na mielenie wieprzowinę soli, jak dokładnie, jak to możliwe.
   

5. Wlać około 1/2 łyżkę oleju roślinnego smaku w ciężkich dnie patelni i dodać mielone słoniny. Pomaga oleju tylko proces renderowania zacząć, więc nie trzeba wiele. Ustaw ciepła na niskim poziomie.
   

6. sól wymieszać wieprzowiny z drewnianą łyżką i niech się ogrzać przez około 10 minut. Wymieszać sól wieprzowina ponownie, i niech gotować przez kolejne 5 minut.
   

7. Pulverize z wieprzowe mielone, sól z tłuszczu wytopionego za pomocą drewnianej łyżki. Turn off ciepła, i nadal proszkowanie, aż pasta form.
   

8. Dodaj suszone przyprawy lub zioła świeżo posiekane sól pasty wieprzowiny gdy jest jeszcze ciepłe, w razie potrzeby. Wymieszać przyprawy i zioła w paście z drewnianą łyżką.
   

9. Zebrać pastę do zamykanego pojemnika do przechowywania żywności z łyżką. Przechowywać pastę w lodówce do tygodnia.