Produkty mleczne zawierają białko o nazwie kazeina, że ​​neutralizuje pikantny olej kapsaicyny obecne w ostrą papryką. Hodowlane, takie jak nabiał jogurt, maślanka i kwaśną śmietaną są bardziej skuteczne niż mleka lub śmietany. Mleko kokosowe lub krem ​​kokosowy będzie również działać. Gdy danie zakończyła gotowania, wymieszać w niewielkiej ilości nabiału. Smak potrawy, a jeśli to wciąż zbyt ostre, dodać więcej. Oleju
Kwasy

Kapsaicyna jest kwas rozpuszczalny w wodzie, dzięki czemu można ją rozpuścić w kwasy. Wlać trochę świeżo wyciśniętego soku z limonki lub cytryny do swojego talerza. Dobrej jakości ocet, jak ocet balsamiczny lub białego octu winnego, może również neutralizować pikantny olej, a nawet może uzupełniać niektórych potraw.
Słodzących

Cukier i słodziki są również inne pomocne w neutralizacji pikanterii z jalapenos. Postępuj ostrożnie, jednak z powodu zbyt wiele słodyczy może negatywnie wpłynąć na smak potrawy. Wymieszać w małej łyżki cukru, miodu lub syrop z agawy. Smak potrawy przed dodaniem więcej słodzik.
Pieczenie

Pieczenie działa, jeśli nie zostały jeszcze dodane do naczynia jalapenos. Pieczenie ostrą papryką daje im aromatu dymu i słodkie nuty wydobywa, przy jednoczesnym zmniejszeniu pikantne smaki. Wystarczy umieścić swoje jalapenos na blachy do pieczenia i umieścić je pod brojlerów. Włącz paprykę szczypcami aż staną się one sczerniałe i pęcherze na wszystkie strony. Umieść paprykę w misce pokryte folią na około 20 minut. Peel sczerniałe bez skóry papryki, pokroić na pół i gdy płyn przedostaje się. Teraz możesz korzystać z papryki według receptury.