umieszcza bezpośrednie ciepła ognia i ciepła bezpośrednio pod stek gotowania, ogrzewania to szybko. Ciepła wykorzystuje ciepło resztkowe pośrednie od drugiej części grilla, pozostawiając swój własny obszar gotowania pusty bezpośrednich źródeł ciepła. Metoda ta nagrzewa się wolniej niż stek bezpośredniego ciepła, ale pozwala na bardziej równomierne gotowanie. Dwuetapowy proces łączy w sobie obie te metody, aby stworzyć najbardziej miękkie i aromatyczne steki. Użyj bezpośredniego ogrzewania początkowo podsmażyć mięso i dodać smaku przez brązowienia w ciągu pierwszych kilku minut gotowania, a następnie przejść do ogrzewania steki pośredniego za pozostały czas gotowania.
Mięso

rodzaj cięcia jest niezbędne do podjęcia decyzji, jak długo gotować mięso. Cięcia Filet mignon są w różnych grubościach i marmurkowe, chociaż średnio stek jest od 2 do 3 cali grubości - większy niż średnia 1-calowy stek. Dla grubszy stek, należy zwiększyć czas grill, aby umożliwić przenikanie ciepła. Ponadto temperatura samego mięsa wpływa na czas potrzebny do gotować. Zimniej stek, tym dłużej trzeba gotować.
Grill Temperatura

Gauge pośredniej temperatury ciepła za pomocą termometru piekarnika w obszarze grillem, gdzie cię będzie gotować stek. Jeśli temperatura jest stosunkowo niska, to można gotować stek przez dłuższy okres czasu, nawet 30 minut. Mięso będzie powoli gotować, zachowując więcej wilgoci i konsystencję niż bezpośrednia ciepła dawałaby.
Pożądany doneness

Określ, czy chcesz, aby Mu służono, stek rzadko, średnio rzadko, średnio lub dobrze zrobione. Już pośrednie czas grillowania nie pali na zewnątrz stek, ale nie zwiększają dobre wyniki z centrum. Stek, który jest rzadkim 2 do 3 cali grubości będzie prawdopodobnie wymagać od 13 do 17 minut, aby gotować, podczas gdy średnio stek będzie wymagać 18 do 22 minut na średniej. Użyj termometru do mięsa, włożoną do środka najgrubszej części mięsa, aby sprawdzić, czy dobre wyniki. Średnio wysmażony stek będzie czytać między 130 a 140 stopni Celsjusza, średnio stek między 140 i 150 stopni Celsjusza, a także od średniej 150 i 160 stopni Celsjusza. Mieć świadomość, że mięso będzie nadal gotować po wyjęciu z grilla. Przykryć je i odstawić na około pięć minut przed podaniem.